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2014 im Rückblick: Das Jahr im Reisen Far zum Essen und Trinken sehr gute Dinge

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2014 im Rückblick: Das Jahr im Reisen Far zum Essen und Trinken sehr gute Dinge


Im Uhrzeigersinn von oben links: Ludo Lefebvre in Paris; Vietnamesisch Eiskaffee bei Schmied in Houston; Paul Qui besucht Tonki, eine tonkatsu Institut in Tokio; Rom als Rom.

Das Internet ist in der Mitte der Jahresliste Wahnsinn. Es gibt sogar eine große Blog, die Listen von Listen macht. Lassen Sie ein wenig hier, uns die Saison zu verlängern, wo Lebensmittel Republik Redakteure, Autoren und Köche Wiegen auf das Jahr buchen.

Ludo Lefebvre, Inhaber und Küchenchef des Trois Mec und Petit Trois in Los Angeles

Lieblingsgeschäftsreise in diesem Jahr: Auf jeden Fall Paris, neben einer meiner Mentoren, Alain Passard kochen, für einen Le Fooding Veranstaltung. Ein besonderes Erlebnis, das ich nie vergessen werde Edit:. Sie können mehr über das Abendessen in unserem Interview zu lesen.

Lieblingsurlaubsreise in diesem Jahr: Der ist einfach, Bora Bora. Hawaii kann das Paradies sein, aber Bora Bora ist einfach himmlisch. So magisch: die Farben, das Wasser, die Fische.

Beste Hotelaufenthalt: Ich habe im Trump International in New York das letzte Mal, dass ich in der Stadt war. Ich hatte noch nie dort gewesen und es sich von anderen Hotels in der Stadt stand. Die Zimmer waren elegant und es war sehr ruhig (manchmal schwer, in einem Hotel in NYC zu finden). Plus, Restaurant Jean-Georges 'gibt, so hatte ich ein gutes Essen.

Bestes Essen / Trinken Erfahrung auf der Straße: Gleichheit zwischen Le Bernardin und Blanca. Ich habe das Glück, Erics [Ripert] Essen in der Vergangenheit zu essen und es ist immer eine perfekte Mahlzeit. Es war ein Vergnügen, Carlo [Mirarchi] Kochen und zu erleben. Er macht ein paar wirklich interessante und kreative Dinge mit Lebensmitteln.

Beste Airline-Erfahrung: Einfach. Air Tahiti Nui. Eine solche Freude von Anfang bis Ende. Der Service war perfekt und sie behandelten die Kinder so gut, was wirklich wichtig ist,

Lieblingsessen Souvenir: Mont Blanc Praline. Jedes Mal, wenn ich nach Frankreich Ich nehme ein paar Dosen. Es ist mein Favorit. In Frankreich nennt man Souvenirs Erinnerungen, und es ist eine der besten Lebensmittel Kindheitserinnerungen für mich.

Wo sehen Sie im Jahr 2015 gehen wollen: Thailand wäre mein Traum. Ich sollte einmal vor ein paar Jahren gehen und die Reise wurde wegen der politischen Unruhen abgesagt. Vielleicht 2015 meine Glücks Jahr.



Paul Qui, Inhaber und Küchenchef des Qui in Austin, Texas

Lieblingsgeschäftsreise in diesem Jahr: Hong Kong.

Lieblingsurlaubsreise in diesem Jahr: Alaska.

Beste Hotelaufenthalt: Park Hyatt Tokyo.

Bestes Essen / Trinken Erfahrung auf der Straße: Dim Sum zu Lung King Heen in Hong Kong. Drinks in der Bar High Five in Tokio mit Uenosan Eis Diamanten.

Lieblings neue Stadt an, um nach Nahrung zu reisen: Hong Kong.

Beste Airline-Erfahrung: Eine Überraschung Upgrade von Cathay Pacific Business Class auf dem Flug von Hong Kong zurück. Wir waren in diesem Jahr in Reise Glück.

Lieblingsessen Souvenir: Take-Home-Tee aus Saison in SF.

Wo sehen Sie im Jahr 2015 gehen wollen: Kambodscha, Singapur, Argentinien. Südamerika als Ganzes!



Aarón Sánchez, Koch und Gastgeber von Cooking Channel Taco Trip

Lieblingsgeschäftsreise in diesem Jahr: Ich verbrachte ein paar Tage in Nashville im letzten Monat auf meine neue Show zu schießen und es war eine tolle Zeit. Die perfekte Kombination von Arbeit und Spiel und ich habe einige große Lebensmittel zu essen - Grill, Italienisch und natürlich genial mexikanischen. Ich habe auch einige meiner guten Freunde zu sehen und mit ihnen aufholen.

Lieblingsurlaubsreise in diesem Jahr: Ich bin gerade von einer epischen Reise nach Thailand mit meinem Onkel, Tio Mario, und einer meiner Geschäftspartner zurück. Wir haben eine Menge Sehenswürdigkeiten und viel Entspannung am Strand. Mein Favorit war der Wochenendmarkt Chatuchak.

Beste Hotelaufenthalt: St. Regis in Houston, TX.

Bestes Essen / Trinken Erfahrung auf der Straße: Adeles in Nashville. Ich gehe, wenn ich dort bin.

Lieblings neue Stadt an, um nach Nahrung zu reisen: Ich habe wirklich nach Philadelphia lieben. Sie können jede Art von Küche gibt und eine große Auswahl von Mutter-und-Pop-Art Orte zu Super-High-End zu finden. Außerdem haben Sie tolle Köche wie Marc Vetri und Michael Solomonov, die tun, erstaunliche Dinge und revolutioniert die Gastronomieszene.

Beste Airline-Erfahrung: Thai Airlines ist einer meiner Favoriten. Sie haben eine große Service und achten Sie auf all die kleinen Details, und sie einige super bequemen Sitzen zu haben!

Lieblingsessen Souvenir: Eine molcajete aus Mexiko. Ich war in diesem Familien letzte Mal war ich dort und sie haben eine molcajete, die sich in der Familie seit Generationen überliefert worden war und gab sie an mich. Ich habe vor, ihm zu meinem Sohn, als er kochen beginnt.


2014 im Rückblick: Das Jahr im Reisen Far zum Essen und Trinken sehr gute Dinge


Bergen Hill Andrew D'Ambrosi genossen einige Zeit in Rom in diesem Jahr.

Andrew D'Ambrosi, Köchinnen in Bergen Hill in Brooklyn, NY

Lieblingsgeschäftsreise in diesem Jahr: Keine wirkliche "Arbeit Reisen" aber da Essen ist meine Arbeit, überall, wo ich essen in Betracht gezogen wird. Beispiel unten.

Lieblingsurlaubsreise in diesem Jahr: Meine Hochzeitsreise. Wir begannen in Rom und aßen unser Weg durch die Amalfiküste hinunter nach Neapel. Wurstwaren, Pasta, Meeresfrüchte und Pizza jeden Tag. Jede Menge gutes Olivenöl und gute Weine. Jeder, der eine Beteiligung an der Lebensmittelindustrie müssen nach Italien zu gehen hat. Jetzt Schon.

Beste Hotelaufenthalt: Das Excelsior Vittoria in Sorrent.

Bestes Essen / Trinken Erfahrung auf der Straße: Essen des Isolationsschlauches auf einem Weinberg in den Vesuv. Es war die beste Tomatensauce die ich je hatte, aber ich denke, alles, was in der Erde rund um den Vulkan wächst, ist fantastisch. Schwermineralien sorgen für viel Nahrung. Bonus: Es ist ziemlich aufregend Essen und Trinken unter einem Vulkan leben, die Sie in Sekunden schmelzen kann.

Lieblings neue Stadt an, um nach Nahrung zu reisen: Rom, aber es ist keineswegs eine "neue" Stadt. Nur ehrlich gutes Essen mit großer Zutaten. Nichts Besonderes, einfach nur geil.

Beste / schlechteste Airline-Erfahrung: Worst: Alles Delta. Beste: Air France.

Lieblingsessen Souvenir: Ein Backstein von Bresaola aus Italien. Es wird nicht den Winter zu überleben aufgrund meiner nach der Arbeit Wurst binges.

Wo wollen Sie in 2015 gehen wollen: Vietnam und Japan sind auf der Liste.



Pichet Ong, Konditor und Weltreisende
Lieblingsgeschäftsreise in diesem Jahr: Tokyo. Die Omotesando Farmers Market ist eine große Bereicherung für die Stadt zu den lebendigen Szene der Speiseopfer, und eine große Bereicherung für alle anderen üblichen Sehenswürdigkeiten wie Konditoreien, Sushi, Fischmarkt, mochi und Matcha parfait Geschäften, künstlerischen Tempura Häuser, hip izakayas und mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants.

Lieblingsurlaubsreise in diesem Jahr: Japan. Eine Woche außerhalb von Tokio ist immer eine Offenbarung. Ich freue mich immer wieder für mehr Tempel, Parks und sogar Züge und Fähren. Es ist definitiv eine der einfachsten Länder auf einen engen Zeitplan zu reisen, weil jeder auf Zeit.

Beste Hotelaufenthalt: Vila Maly in Luang Prabang, Laos. Ich bin nicht viel von einem Luxushotel Kerl, aber dieser Ort ist außergewöhnlich: charmant und exotisch, und es mit einem starken Sinn für Geschichte kommt. Man kann sich durch das gesamte Anwesen gehen und sehen Generationen der Geschichte.

Bestes Essen / Trinken Erfahrung auf der Straße: Während jeder Reisende in Thailand leitet zum Strand, ziehe ich es entlang des Flusses nach Ayuthaya reisen. Es gibt viele gute Restaurants entlang des Flusses, die man auf dem Weg zu gehen, um einfache gegrillten Fluss Lebensmittel haben, mein Liebling, der die reichen Riesencrevetten oder sogar sautierten Wasserspinat mit Knoblauch.

Lieblings neue Stadt an, um nach Nahrung zu reisen: Gibt es so etwas wie eine neue Stadt? Unter den neuen Weltstädte, ich liebe das Essen Szene in Sydney die beste.

Beste / schlechteste Airline-Erfahrung: Beste: Delta. Am schlimmsten: Südwesten.

Lieblingsessen Souvenir: Texas Nüssen: Haselnüsse, Erdnüsse, Pekannüsse.



Richard Martin, Editorial Director

Lieblingsgeschäftsreise in diesem Jahr: Das kann ich das letzte Mal besuchte ich eine Stadt zum ersten Mal und war sofort hingerissen nicht erinnern. Vielleicht Portland in den frühen 1990er Jahren, oder Austin nicht lange danach. Sagen wir einfach, es würde eine Weile, und dann machte ich mich zu Fuß in Bordeaux im vergangenen Monat erwartet wenig, und die Suche nach einem lebhaften, fußgängerfreundliche (und fahrradfreundliche) Stadt mit einer unglaublichen Einkaufsmöglichkeiten, ein Restaurant-Szene zwischen sehr klassischen und wild thront erfinderisch, und natürlich die besten Weine der Welt. Aber dann habe ich schon über Bordeaux genug Ich schwärmte, nicht wahr?

Lieblingsurlaubsreise in diesem Jahr: Ich habe Kinder im Alter von drei und nicht einmal ein, so 2014 war definitiv nicht ein Jahr der Reisen weit weg von Zuhause. Wir schafften es im Norden des Staates New York für einen Aufenthalt in Familie Häuschen meiner Frau in der Thousand Islands Bereich auf dem St. Lawrence River fahren. Es gibt nicht viel zu tun gibt, aber springen im Wasser hin und wieder Fleisch und Grill im Freien, die für einen erholsamen, Low-Impact-Wochenende macht. Manchmal ist das alles was Sie brauchen.

Beste Hotelaufenthalt: An der Omni in Nashville, hatten ein sehr großzügiges Upgrade mich Aufenthalt im King Executive Suite. Brauchte ich drei Flachbild-TV, ein Wohnzimmer und Esszimmer voll? Nein, aber diese Annehmlichkeiten und einem weiten Blick auf diesem aufstrebenden Stadt, drehte eine gewöhnliche Geschäftsreise in ein außergewöhnliches drei Übernachtungen.

Bestes Essen / Trinken Erfahrung auf der Straße: In Nashville, ich es irgendwie geschafft, eine Pre-Dinner bei Rolf & Daughters, die meine erste Erfahrung mit Philip Krajeck die Garganelli verde mit Erbe Schweineragout war haben (plus einer seiner Tintenfisch insgesamt), dann den Kopf auf einen späteren Abendessen im The Catbird Seat, die zu einer der surrealen kulinarische Erlebnisse im Land hat. Und ja, ich hatte einen Cocktail an Patterson Haus, bevor sie in den Aufzug bis zur klinischen Catbird Seat, wo das viele-Gänge-Abendessen lief spät in die Nacht. Ich bin mir nicht sicher, wie ich es geschafft, für das Mittagessen am nächsten Tag um Husk sammeln, aber werfen in meinem ersten Eindruck von Herrn Brock Cheeseburger, und, na ja, ich würde sagen, dass ich auf eine Dreierwette.

Lieblings neue Stadt an, um nach Nahrung zu reisen: Ich hatte gehört, Gerüchte über Houston Nahrungsmittelszene rot ist heiß, und ich hatte zwei seiner aufstrebenden Superstars, Chris Shepherd und Justin Yu, während der jährlichen Interview Lounge Food Republik im Austin Speisen und interviewt Weinfest, aber die Stadt hat meine Erwartungen übertroffen. Ist es eine weitläufige Stadtplanung Alptraum? Absolut, aber Leute wie dieser Köche, Cocktail-Lounge-Mastermind Bobby Heugel und andere wenden sich diese in einem Ort, der jede Lebensmittel- oder Getränke-besessene Seele sollte sich gezwungen, trotz der ästhetischen Mängel zu besuchen.

Beste / schlechteste Airline-Erfahrung: Beste: Delta Upgrade auf eine Rote-Augen-Reise von Santa Barbara zurück über LAX war ein Lebensretter, zumal, wie viel Wein, den ich während einer Reise hatte verbraucht, um eine Platte zu Bridlewood Estates hosten. Am schlimmsten: Ein JetBlue Flug nach Houston hatte nicht WiFi; Ich dachte, na ja, machen Sie eine Pause von der Arbeit und fernsehen. Dann fand ich heraus, dass der Bildschirm war gebrochen. Ich bin immer noch ein JetBlue-Fan, aber komm schon.

Lieblingsessen Souvenir: Vor einigen Jahren machte ich eine Beschwerde über, wie unmöglich es war, Grütze in jedem Lebensmittelgeschäft in Brooklyn zu finden. Sicher, Sie Instant Körnungen finden konnte, aber die ernsthaft nicht zählen. Ich wollte echte Grütze und ich sah überall, ohne Erfolg. Dann wird die sehr große Court Street Lebensmittelgeschäft in Carroll Gardens hat mich auf Geechie Junge, den ich als Goldstandard, bis ich nach Nashville und hielt an Porter Straße Butcher. Ich nahm einen Sack Fälle Mühle Grütze aus Tennessee, und ich bin süchtig: sie sind die cremigste, leck Grütze ich je gemacht habe.

Wo sehen Sie im Jahr 2015 gehen wollen: Ich bin ein Europa Süchtigen. Ich habe eine Menge davon gesehen, aber es ist nie genug. So, während es ist immer auf meiner Wunschliste, nach Tokio oder Thailand zu gehen, würde ich noch einen Französisch, Italienisch oder skandinavischen Reise vor allen anderen. Wenn alles gut geht, werde ich wollen, um meine Familie für einen Sommer nach Schweden mit einem Zwischenstopp in Kopenhagen stattfinden; Ich fühle mich, als wäre ich die einzige US-Nahrungsmittelherausgeber, die noch nicht gewesen ist. Dann, nach einem Schlag durch Stockholm, würde Ich mag in der Natur aufzuhalten, lesen Sie die Fjorde und vielleicht sogar ein bisschen Herumsuchen, Magnus Nilsson-Stil.


2014 im Rückblick: Das Jahr im Reisen Far zum Essen und Trinken sehr gute Dinge


Willett Brennerei außerhalb Lousiville ist Kentucky, wo die guten Sachen gemacht.

Matt Rodbard, Redakteur

Lieblingsgeschäftsreise in diesem Jahr: Ich hatte ein paar ziemlich řidič internationale Reisen in diesem Jahr - und Deck Paris und der Provence, der die Vorlage von Köchen und intensiv leidenschaftliche Winzer war ein echtes Vergnügen. Aber zwei Reisen nach Nashville in diesem Sommer hat mich wirklich aufgeregt über die Stadt - von der Lebensmittel- und kulturellen und Trinken bis zum Morgengrauen Perspektive. Hülse, Rolf & Daughters und Otaku Süd ist nur der Anfang meiner langen Liste.

Lieblingsurlaubsreise in diesem Jahr: Rom. Herrgott, Katie Parla die App heruntergeladen und ich ging in die Stadt. Ich traf auf jeden Fall Roscioli zweimal. Ich traf auf jeden Fall Settimio all'Arancio zweimal. Ich traf nie Orte zweimal im Urlaub. Das Essen in Rom ist einfach, und Sie denken, dass der Verzehr supplì, Carbonara und Bucatini alla Matriciana würde ein wenig ermüdend. Ha, machst du Witze! Italien ist die beste. All die alten Gebäude zu.

Beste Hotelaufenthalt: The Line in Los Angeles. Die Zimmer sind klein, aber wer, wenn sie die Bar zu spät und Roy Choi POT werde später interessiert das?

Bestes Essen / Trinken Erfahrung auf der Straße: ein Unentschieden zwischen Spät gopjang mit Hooni Kim in Seoul, wobei über die richtige Tex-Mex in Ninfa Auf Navigation in Houston und der Januar-Zitrusprobe von einem unglaublich diszipliniert Curtis Stone in Maude in Los geschult Angeles.

Lieblings neue Stadt an, um nach Nahrung zu reisen: Minneapolis im Sommer ist so gut!

Beste / schlechteste Airline-Erfahrung: Beste: Delta, weil Sie nie auf mich aufgehoben in diesem Jahr. Lassen Sie uns weiter so im Jahr 2015! Am schlimmsten: Alitalia ist eine seltsame Fluggesellschaft.

Lieblingsessen Souvenir: Drei sehr schöne Flaschen aus dem Willett Brennerei außerhalb Louisville, KY.

Wo sehen Sie den 2015 in Betrieb gehen soll: Israel, Malaysia, Chicago.



Jess Kapadia, Chefredakteur

Lieblingsgeschäftsreise in diesem Jahr: Taiwan, das ist sicher. Ich reiste im ganzen Land mit ein paar Köche, wie sie über Zutaten und Techniken gelernt ... einschließlich Trekking tief in den Dschungel und kochendes Wasser für die Suppe mit im Brandfall ein Rock überhitzt.

Lieblingsurlaubsreise in diesem Jahr: Ich bin wirklich schlecht über die Einnahme tatsächlichen Urlaub, aber ich werde mein Elternwahlheimat Ojai, Kalifornien, wo ich besuchte gleich zwei pflichtbewusst mal schreien! Nach dem unvergleichlichen Hausmannskost meiner Mutter, die Dinge, die Sie mit ultra-frische Eier aus ihrem halben Dutzend Hühner (alle Namen Muffin) zu machen und Markt der besten Bauern und Tamale Ort Besuch in der Geschichte der Süd-Kalifornien, einen zusätzlichen kulinarischen kann vacay schien relativ überflüssig.

Beste Hotelaufenthalt: Fleur de Chine auf Sun Moon Lake in Taiwan. Mein Zimmer hatte den tiefsten Badewanne, die ich je, dass mit diesem magischen Wasser von Sun Moon Lake, die Ihre Haut seidenweich verlässt gefüllt gesehen habe. Das Fenster ging auf dieser großen, hellgrünen See mit Reihern herumfliegen.

Bestes Essen / Trinken Erfahrung auf der Straße: Musik, den Mund at Palmetto Bluff in South Carolina. Ich werde Grill und südlichen Klammern essen an jedem Tag der Woche, aber tun, dass Sie in einer ruhigen spanischem Moos übersäten Lowcountry Paradies mit einigen der größten und besten in der südlichen Nahrung Szene einige nächste Stufe Scheiße. Schon gesehen Tyler Brown Schinken Kekse ?!

Lieblings neue Stadt an, um nach Nahrung zu reisen: San José, Costa Rica, eine unglaubliche Schokoladendesserts, ausgezeichnete Ceviche und mariscada - ihre Spin auf Sopa de mariscos. Dies ist eine Region der Welt zu häufigen, wenn frischen Fisch am Strand ist dein Spiel. Es ist auf jeden Fall mein Spiel.

Beste / schlechteste Airline-Erfahrung: Beste: EVA. Ich flog am freaking Hallo Kitty Hallo Kitty Jet mit Toilettenpapier nach Taipeh. Riesige Auswahl an Filmen, sehr schöne Ausstattung. Am schlimmsten: Wie ist Sun Land noch einmal in der Luft? Einmal war ich auf Sun Country, und sie verteilt der Mikrowelle Cheeseburger irgendwo über Indiana. Ich weiß nicht einmal mehr, wo ich wollte.

Lieblingsessen Souvenir: Unglaublich duft Guaven von Baum meiner Eltern, mehrere Pfund Pekannüsse aus South Carolina, so viel Land, Schinken aus der Großen Artisanal Ham Schmecken, Pisco nach Lima.

Wo sehen Sie im Jahr 2015 gehen wollen: Ich muss zurück nach Asien, stat erhalten. Erstens, Ich schlage Seoul mit meinem Freund, der dort für ein wenig gelebt. Wir essen alles; es wird großartig werden. Zweite auf der Liste: Ich muss nach Neu-Delhi aufkeimende Gastronomie-Szene (denken jüdischen Feinkostläden, pochiertem Ei poutine) mit eigenen Augen zu sehen, es zu glauben, und das ist nicht etwas, das Sie an einem Wochenende zu tun.



George Embiricos, stellvertretender Redakteur

Lieblingsgeschäftsreise in diesem Jahr: Es war nicht gerade eine Geschäftsreise, aber ich war in der Lage, bei einem Wochenendtrip nach Providence, Rhode Island, Rack bis eine gesunde Spesenrechnung (und eine nicht-so-gesunde Anzahl der hinzugefügten Jahre); besuchen Sie meine Schwester an der Brown University. Die Restaurant-Szene ist eine der am meisten unterschätzten das Land.

Lieblingsurlaubsreise in diesem Jahr: Ich genieße immer jährliche Reise meiner Familie zu einer Touristenranch in der Mitte von Nirgendwo, Wyoming. 12-Stunden-Tagen nichts als Fliegenfischen - das ist das Leben. Es gab auch etwas über gerade die US-WM-Spiel in einer Bar in Encampment, Wyoming (Bevölkerung: 443), die einfach perfekt war.

Beste Hotelaufenthalt: Ist es klischeehaft zu sagen, Aufenthalt in einer Suite im Cosmopolitan in Las Vegas für eines Freundes Junggesellenabschied? Es ist mir egal. Der Aufenthalt in einer Suite im Cosmopolitan in Las Vegas für eines Freundes Junggesellenabschied.

Bestes Essen / Trinken Erfahrung auf der Straße: Ich verbrachte nur 72 Stunden in Austin, Texas, war aber in der Lage, eine beeindruckende Reihe von lokalen Heftklammern und heißen Tischen während meiner ersten passen je nach unten auslösen gibt. Das Frühstück Tacos in Veracruz All Natural sind göttlich, ist das Abendessen im Barley Swine auf meinen Favoriten für die beste Mahlzeit, die ich in diesem Kalenderjahr gegessen und die Linie bei Franklin Barbecue ist es wert. So lohnt sich.

Lieblings neue Stadt an, um nach Nahrung zu reisen: Es ist nicht gerade "neu", aber Philadelphia beginnt, gebührende Anerkennung für seine blühende Restaurantszene zu erhalten. Es gibt eine ganze Menge mehr als Cheesesteaks los - persönlicher Favorit Newcomern gehören Kevin Sbraga The Fat Ham und Michael Solomonov Abe Fisher - und viele der Top-Spots der Stadt sind nur solang gut, was eine nette Plus ist.

Beste / schlechteste Airline-Erfahrung: Zwei Absagen und eine vierstündige Verspätung. Alle für einen einzelnen JetBlue Flug nach Palm Beach, wo ich nur wohnte für einen Tag und eine Hälfte. Nicht einmal DIRECTV können Sie sich für das. Die besten? Ich hatte das Glück, zum ersten Mal in meinem Leben zu fliegen privat. Es genügt zu sagen, gab es keine vier Stunden Verspätung ...

Lieblingsessen Souvenir: Es war zu gleichen Teilen Brutto und herrlich, aber ich fuhr ein Cheesesteak von Genos in Philly zurück nach New York City, (richtig) dachte, es wäre für exzellente Late-Night-Essen zu machen. Richtet nicht.

Wo wollen Sie in 2015 gehen wollen: Charleston und Los Angeles Anfang meiner Haus Wunschliste. Ich würde gerne eine Reise nach Südostasien sowie planen, aber das ist ehrgeiziger.



Laura Neilson, Writer

Lieblingsgeschäftsreise in diesem Jahr: Newport, Rhode Island. Während der Nebensaison, vor allem, ich liebe den Spuk und Erhabenheit all dieser alten Villen.

Lieblingsurlaubsreise in diesem Jahr: Venice Beach, CA.

Beste Hotelaufenthalt: Ich habe auf Airbnb verlassen sich so sehr, dass in letzter Zeit in einem Hotel wirklich fühlt sich wie ein Luxus heutzutage. Ich hatte ein besonders großer zwei Nächte im James in Chicago in diesem Sommer - es ist modern und stilvoll, ohne zu versuchen zu hart.

Bestes Essen / Trinken Erfahrung auf der Straße: Ich müsste mit Axt in Venice, CA, die leider nach meiner ersten Mahlzeit kurz geschlossen gehen (zumindest habe ich einen in bekam!).

Lieblings neue Stadt an, um nach Nahrung zu reisen: Ich denke, es ist wirklich zu sagen, dass im nächsten Jahr die James Beard Awards gehen, um in Chicago zu sein. Die Windy City ist wirklich verstärkt ihre Lebensmittel Spiel: Avec Nico Osteria, Mädchen und die Ziege, Kleine Ziege, Esser und die Liste geht weiter.

Wo sehen Sie im Jahr 2015 gehen wollen: Es ist Zeit, die ich erneut meine Wurzeln und sich wieder auf Schottland. Es ist episch schön, und ich denke, viele der jüngeren Köche es schaffen einige wirklich großartige, originelle Gerichte mit Zutaten aus der Region.



Emily Saladino, Writer

Bestes Essen / Trinken Erfahrung auf der Straße: Ich habe versehentlich ging ins Wohnzimmer eines Fremden in Guayaquil, Ecuador im letzten Monat, und links, die eine blaue Schnee-Kegel. Der Konditor war überrascht, Hausschuhe gekleideten Einwohner von Cerro Santa Ana. Dieser unglaublich vertikale Strecke von Guayaquil durch bunte koloniale Architektur, kleinen Läden und blendenden Mittagssonne aus. Bei der Einreise, merkte ich schnell, meines Gastgebers Hause war kein Ort, um Wasser in Flaschen kaufen, als ich vorher gedacht hatte. Ich entschuldigte mich lachend und erklärte mein Fehler in der Art von spanischen daß man großzügig halten "kindlich". Eine wahrscheinliche Angleichung, was ich wirklich gesagt könnte sein: "Es tut uns leid! Es tut mir leid! Ich suche nach dem Wasser! Aber nein! Ich bin hier!" Anstatt schnell führt mich zur Tür und Verriegelung eines Türriegel, der barmherzige Samariter als mir eine harmlose Narren verdient Erfrischung. Er lächelnd erhob sich von seinem Sofa, klappern weg in Schnellfeuer-Spanisch und zu Fuß in Richtung was ich dachte, könnte eine Kaffeemühle sein? Wieder falsch! Es war ein at-home Schnee Kegel Maschine. Er machte ein rasiertes Eis die Farbe meiner Wahl (ich kann nie erinnern, das Wort für "gelb", so Kaugummi-Geschmack azul es war), wünschte mir buen dia und schickte mich auf meinem Weg. Ich aß das Ganze auf einem nahe gelegenen Treppe. Es war noch kälter und süßer als ich es mir vorgestellt hatte.

Lieblings neue Stadt an, um nach Nahrung zu reisen: Providence, RI. Es ist nur ein paar Stunden von New York und Boston, und hat unglaublich vielfältige Restaurants, Bars und Cafés - und das gewisse je ne sais quoi, die von Jahrzehnten der organisierten Kriminalität geht. Auf Birke, Ben und Heidi Sukle dienen die Art von intimen, saisonale Degustationsmenüs, die einen zu entziffern Reservierungssystem und die Kosten dreimal so viel an anderer Stelle erforderlich wäre. Auf dem Federal Hill, hat Nord die beste Ziegen besetzte dan dan diese Seite Momofuku. Auch Kaffeemilch, FTW? Eine Offenbarung. Die neue Daves Coffee Bar erhalten Sie eine High-End-Version mit hausgemachten, Kaltpress Sirup, aber die Late-Night-Gebräu, das Haven Bros. austeilt in Styroporbechern ist ziemlich befriedigend in seinem eigenen Recht.

Lieblingsessen Souvenir: Jedes Mal, wenn ich nach Portland, OR, ich einen Vorrat an Jacobsen Meersalz. Ich nenne es bin Besessenheit, aber das würde bedeuten, meine Begeisterung ist ohne Grund. Und das ist nur falsch.

Wo wollen Sie in 2015 gehen wollen: Ich möchte glauben, 2015 ist das Jahr, ich werde schließlich nach Indien, einem Ort, den ich über den Besuch, da ich ein Aravind Adiga Lesen under gesprochen zu gehen. Und Pittsburgh. Ich denke, Pittsburgh ist ein dunkles Pferd amerikanisches Essen Stadt.


2014 im Rückblick: Das Jahr im Reisen Far zum Essen und Trinken sehr gute Dinge


Papua-Neuguinea ist ganz anders als irgendwo sonst auf der Welt.

Jenny Miller, Writer

Lieblingsgeschäftsreise in diesem Jahr: Papua-Neuguinea. Es ist wie nirgendwo sonst ich je gewesen bin. Ich vermute, es ist wie nirgendwo sonst, Punkt.

Lieblingsurlaubsreise in diesem Jahr: Die wohl dreieinhalb Wochen verbrachte ich bumming um Kambodscha (wo ich aß Vogelspinnen, ua).

Beste Hotelaufenthalt: Falsled Kro, ein Relais & Châteaux-Landgasthaus in Dänemark in der Nähe von Hans Christian Andersen, der Geburtsstadt. Ich verbrachte Johannisnacht (Mittsommernacht) Hören von Musik im Garten leben. So verträumt.

Bestes Essen / Trinken Erfahrung auf der Straße: Die frische, köstliche vegetarische Küche in den Straßenrand dhabas (im Wesentlichen Lkw-Haltestellen) von Rajasthan, Indien, wo ich eine epische road trip gefunden.

Lieblings neue Stadt an, um nach Nahrung zu reisen: Tel Aviv. Bevor ich, hatte ich nicht darüber, wie vielfältig, es wäre dachte, kulinarisch. Neben israelischen Essen hatte ich jemenitischen Essen, libysche Nahrung, Essen ... tunesische Küche Ich habe nie wirklich viel vor erforscht.

Beste / schlechteste Airline-Erfahrung: Ich nahm erstmals direkten Qantas Flug von Dallas nach Sydney (wo ich fuhr fort, eine Menge asiatischer Nahrung zu sich nehmen) und eine bärtige John Travolta war der Star-Moderatorin bei der Pressekonferenz. Es war zufällig und seltsam, aber cool. Ich bin kein Fan von dem Bart, though.

Lieblingsessen Souvenir: Mitmita, eine äthiopische Gewürzmischung, ich würde nie von bis ich nach Addis Abeba im Oktober gehört. Jetzt liebe ich es auf Popcorn.

Wo sehen Sie im Jahr 2015 gehen wollen: Ich hoffe, das ist das Jahr, ich schließlich machen es nach China, um seine regionale Küche zu entdecken.



Adeena Sussman, Writer

Lieblingsgeschäftsreise in diesem Jahr: Trüffelsuche mit Anito Lo in Emilia-Romagna. Die meisten der Jagd auf Schalen mit Pasta auf einige der besten Restaurants ich habe auf seit langer Zeit gegessen getan.

Lieblingsurlaubsreise in diesem Jahr: Island, von meinem guten Freund, Erla Skuladottir, einem New Yorker Filmemacher, der jeden Sommer nach Reykjavik zurück gehostet. Wir aßen Tonnen unglaubliche Lachs, Kabeljau und Lamm.

Beste Hotelaufenthalt: The Brown Hotel in Tel Aviv. Die Bar auf dem Dach ist der beste Weg, um fast jedem Tag zu beenden, und der hoteleigenen schattigen Restaurant ist Gin Tonic Zentral für mich jeder Jahreszeit.

Bestes Essen / Trinken Erfahrung auf der Straße: Frühstück ganz San Francisco mit Nahrungsmittelfestival Impresario Lee Brian Schrager und Fotograf Evan Sung, meinen Mitarbeitern auf eine bevorstehende Frühstück Kochbuch in 2016; a homestyle marokkanisches Frühstück für uns von Küchenchef Mourad Lahlou gemacht (beste Gericht: Labneh mit Dill und Gurken, crumpet ähnlichen mesemen Pfannkuchen); Boulette der Speisekammer, wo der Küchenchef Amaryll Schwertner klopften unsere Socken Teller nach Teller (Highlights: Mais Couscous mit Krebsen und pochiertem Ei; custardlike Soft-Rührei über Hubbard Squash-Püree und pochiertem Kaki); a croque-madame bei Tartine mit gebratenen Tomaten unter dem Schinken und Käse versteckt.

Lieblings neue Stadt an, um nach Nahrung zu reisen: Raleigh, zur Sammlung von Restaurants und Bars, darunter ein Gourmet Poole und Frühstück und Kaffee-centric Joule Koch Ashley Christensen.

Lieblingsessen Souvenir: Das riesige Glas Sorghum mir als Abschiedsgeschenk von den Besitzern des Bryants Frühstück in Memphis gegeben. Ich benutzte es, um Bourbon Pecan Kuchen über Thanksgiving backen.

Wo sehen Sie im Jahr 2015 gehen wollen: Aber natürlich, Kuba.

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