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Balinesischen Tomate Und Zitronengras Broth

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December 4 category:Rezepte



Zutaten

  • 1 ½ Tassen Hühnerbrühe
  • 4 Stangen Zitronengras, gehackt
  • 6 große reife Tomaten, gehackt, plus 4 Esslöffel Tomatenwürfeln
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 10 bis 15 große Zweige Koriander, mehr zum Garnieren
  • 3 Scheiben Ingwer, geschält
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
  • 10 Kaffernlimettenblätter
  • 1 ½ Esslöffel Fischsauce, mehr zu schmecken
  • 4 EL Gurkenwürfel, zum Garnieren
  • Sojasprossen, zum Garnieren
  • 1 Kalk, in Spalten schneiden, zum Garnieren




Zubereitung

  1. In einer mittelgroßen Topf, bringen Lager zum Kochen bringen. In Zitronengras, gehackte Tomaten, Schalotten, Koriander, Ingwer, Knoblauch und Kaffernlimettenblätter. Simmer für 45 Minuten.
  2. Durch ein feines Sieb passieren. Entsorgen Feststoffe. Rühren Sie in der Fischsauce, indem mehr, falls gewünscht. Teilen Sie auf vier Schüsseln, und garniert mit Gurke, Tomate, Sojasprossen und Koriander. Servieren Sie mit einem Kalk-Keil.

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