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Bodega Negra eröffnet eine Niederlassung in New York

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Bodega Negra eröffnet eine Niederlassung in New York


Headliner

BODEGA NEGRA

Sie sind tief in der Globalisierung, wenn ein mexikanisches Restaurant mit zwei Standorten in London eröffnet eine Niederlassung in New York. Die Partner - das Tao / Strategic Group, Serge Becker von La Esquina und der englischen Eigentümer, Will Ricker und Ed Spencer Churchill - haben eine Süd-of-the-Grenze Höhle, die mit Atmosphäre geladen wird erstellt. Vintage-Gitarren, Rohleder, serapes und eine Wand aus Tequila Barrel die Bühne. "Wir hatten sehr viel Spaß gemacht, diese zusammen", sagte Becker. Der Küchenchef, Michael Armstrong, der sagt, dass sein Mentor ist Diana Kennedy, die Doyenne der mexikanischen regionale Küche wird serviert Quesadillas mit vier Käsesorten, Gelb Ceviche, Peking-Ente Tacos, geröstete Chilis rellenos und knusprigen Schweinebauch: Dream Downtown Hotel, 355 Westen 16. Street, 212-229-2336, bodeganegranyc.com.

Eröffnung

ARIANA Ariana Grinblat, eine russische Musikerin, hat beschlossen, es ist Zeit, russische Küche in Amerika, die, wie sie behauptet, zu aktualisieren, "hat sich seit 100 Jahren stagniert." Eine Gurke-Salat mit Meyer Zitronen-Joghurt-Dressing, Kohl gefüllt mit Hummer und Wachteln in einer Walnuss-Pecan-Sauce gibt Ihnen eine Vorstellung. Der Koch ist Vitalii Kovalev aus St. Petersburg. Die sanft beleuchtete Zimmer verfügt über eine Bar mit infundiert und im Alter von Wodkas. (Öffnet Mittwoch): 138-140 West Houston Street (Sullivan Street), 646-678-4334, arianasoho.com.

HUDSON CAFÉ Nick Cervera und seine Frau, Lupe Elizalde, der die vier Mole mexikanischen Cafés zu besitzen, haben diese lockerer Ort für Frühstück und Mittagessen geöffnet. In den Abendstunden wird es auf eine formellere Luft mit erheblichen mediterrane Küche zu nehmen. Frau Elizalde Schwestern, Aurora, Miriam und Amelia sind Konditoren und machen die Frühstücksgebäck und Desserts: 628 Hudson Street (Horatio Street), 212-390-1744, hudsoncafenyc.com.

LUCKY CAT Izakaya Stil Japanisches Essen, wie Ramen, Kushiyaki Grillgerichte und Nabe heiße Töpfe, werden in diesem schnörkellosen Zusammenarbeit von Koji Kagawa und Chatchai Huadwattana, der Hinomaru und Obao besitzen vorgestellt. Sie können durch ihre Biere mit Wasabi und roten Miso gewürzt versucht sein: 232 East 53rd Street, 212-838-5333, 5233; luckycatnyc.com.

NOMAD UPSTAIRS Das Nomad Hotel verfügt nun über dieses Kabarett auf der zweiten Etage in der Johnston Zimmer. Es gibt Live-Musik am Donnerstag von 07.00 Uhr bis Mitternacht, mit Snacks und Getränken. Parteien von nicht mehr als vier kann reservieren: 1170 Broadway (28th Street), 347-472-5660.

Blick in die Zukunft

BARCHETTA David Pasternack, der Koch und Partner bei Esca, wird eine weitere italienische Fischrestaurant März in Partnerschaft mit LDV Hospitality öffnen. Dieser, in Chelsea, wird mehr casual ist. 461 West 23rd Street: Küchenchef Christian Görner von Esca sein.

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BAR PRIMI Der Küchenchef Andrew Carmellini, zusammen mit Josh Pickard und Luke Ostrom, alle Besitzer von Locanda Verde, der niederländischen und Lafayette, haben sich in den zweistöckigen Raum, Peelings, diese italienische Ort spezialisiert auf Pasta im Frühsommer zu öffnen war, übernommen. Jede Ebene bieten Restaurants und Bars. Taavo Somer, die ein Besitzer Peels war, wird es zu entwerfen: 325 Bowery (Second Street).

Chefs in Bewegung

CHAD BRAUZE, der zu Daniel und Per Se arbeitete, ist der neue Küchenchef Georgette Farkas jungen Rotisserie Georgette und ersetzt David Malbequi.

DIANE Kochilas, die viele griechische Kochbücher geschrieben, ist die Zusammenarbeit Koch in Molyvos, wo sie überarbeitet um das Menü zu authentischer, regionale Gerichte und Zutaten gutbürgerliche gehören. Das Restaurant rollt ihr Meze jetzt, und der Rest wird sich entwickeln.

ROBBIE COHEN ist der neue Chef am Jakobs Pickles auf der Upper West Side.

AMITZUR MOR ist der neue Küchenchef im Barbounia, einem mediterranen Restaurant im Flatiron District.

ERIC Korsh UND GINEVRA IVERSON, die Köche an Calliope im East Village, haben mit ihrem Partner, Eric Anderson aufgeteilt, und suchen Sie ein neues Projekt. Mr. Anderson noch nicht benannt Ersatz Köche.

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