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Corned Beef

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February 4 category:Rezepte

Molly O'Neill brachte dieses Rezept an die Times im Jahr 2000. Er fordert Salzen des Fleisches für 8 bis 12 Tage, aber Sie zu betrügen kann. Schon ein paar Tage wird zart Ergebnisse.



Zutaten

  • 8 Tassen Wasser
  • 1 ¼ Tasse Salz koscher
  • 1 Tasse Zucker
  • 3 Esslöffel Beizen Gewürze
  • 1 4-Pfund-Bruststück




Zubereitung

  1. In einer mittelgroßen Topf bei starker Hitze, kombinieren das Wasser, Salz, Zucker und die Beizen Gewürze. Kochen Sie aufgedeckt, bis der Zucker und Salz gelöst sind, ca. 1 Minute. Dann die Flüssigkeit zu einem Behälter, der groß genug für die Flüssigkeit und dem Brustbein. Kühlen Sie die Behälter, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist.
  2. Setzen Sie den Brustkorb in den Behälter mit der Flüssigkeit, es zu beschweren mit einem schweren Gegenstand zu halten unter Wasser. Kühlen den Brustkorb in der Flüssigkeit für mindestens 8 Tage und bis zu 12 Tage, Drehen des Bruststücks pro Tag.
  3. Kochen Sie die Brust, bedeckt, mit seiner flüssigen bis sie weich sind, ca. 3 Stunden. Servieren Sie mit Meerrettichsauce.

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