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Corner der Markt auf Sommerkürbis

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Corner der Markt auf Sommerkürbis


Plötzlich ist es im Sommer auf dem Markt. Sie haben einen Wunsch für einen Sommer Gemüse oder Obst und wahrscheinlich es ist da. Schattige Zelte jetzt randvoll mit grünen Bohnen, Tomaten, Auberginen, auch Mais. Weitere Stände mit Kirschen und roten Johannisbeeren und Pfirsichen und kleinen süßen Erdbeeren gestapelt.

Aber der Sommer Squash reizt mich am meisten: Zucchini und seine Cousins, Pattypan, Gelb crookneck und Ronde de Nice.

Meine Mutter ist Stadt des Mittleren Westens Küche nicht wirklich mit frischem Gemüse, nur frische gefroren, so Zucchini war nie eine Option unserem Tisch. Nach Verlassen des Elternhauses, Besuch einer kleinen Farm in ländlichen Kalifornien, schmeckte ich frisch gepflückt Sommer Squash, mit Butter und frischem Dill gedämpft. Es war eine Offenbarung. So viel besser als alles, was genannt Zucchini, die ich erlebt hatte, und perfekt zubereitet, nicht zu weich.

Ich habe auch gelernt, wie man die besten Zucchini und Sommer Squash in der Patch-Auswahl. Nicht zu klein - die sogenannten Baby Zucchini sind niedlich, aber oft leicht bitter. Wählen Sie die nächste Größe, ein wenig plumper, aber immer noch fest, mit glänzenden, blasse Haut. Wenn Sie Kürbisblüten möchten, wählen Sie die Männer, die, die mit den langen Stielen. Weibliche Blüten schnell Früchte tragen. Vergessen Sie die Riesenkürbisse wuchert; geben, die zu den Hühnern. Es wird neue Squash bereit, morgen abholen.

Wenn Sie eine Zucchini Patch haben, sind Sie ganz eingestellt. Andernfalls gehe zu einem Bauernhofstand oder greenmarket für nur gepflückt Squash. Es gibt wirklich einen Unterschied. Der Geschmack des neuen geschnittenes Sommerkürbis ist anerkennend süßer, auch wenn roh gegessen. Lebensmittelgeschäft Zucchini auf eine bestimmte Länge gewachsen, damit sie in einem Karton für den Versand passt; auf dem Markt, gibt es Kürbisse in allen Farben aus Seladon grün nach gelb Sonnenblume und in einer Vielzahl von Formen zu entsprechen.



Corner der Markt auf Sommerkürbis




Um sicherzustellen, dass einfache gedünsteten Zucchini machen, legen Sie die gehackte Squash in einem flachen Topf mit einem Zoll von Wasser, einem Stück Butter und einer Prise Salz. Kochen Sie schnell, überdacht, für fünf Minuten, bis gerade getan, und eine Gabel leicht durchsticht das Fleisch. Servieren Sie ihn mit frisch gehackter Dill oder Basilikum und einige der butterSäfte bestreut.

Wenn Sie müde werden gedämpft Zucchini, fahren Sie mit Zucchini Pfannkuchen, Gurken und Zucchini gebratenen Zucchini Münzen. Setzen Sommerkürbis in Ihrem succotash, Ihre Ratatouille, Ihre Frittata.

Oder geben Sie Ihre Zucchini einen Hauch von Eleganz und machen diese pikante Soufflés einzelnen für eine tolle Vorspeise. Die weichen Aromen von Käse, Ei, Squash Blüten und Sommer Squash mischen schön.

Rezept: Zucchini und Kürbis-Blüte Soufflés

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