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Edith Klein Cholent

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Zutaten

  • 1 £ getrocknet Great Northern Bohnen
  • ¼ Tasse Hühnerfett oder Pflanzenöl
  • 2 große Zwiebeln, gehackt
  • 3 Schalotten, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 ½ Pfund ohne Knochen flanken oder Brust, in 2-Zoll-Stücke
  • ½ Pfund Pastrami, in einem Stück
  • 1 Esslöffel ungarischen Paprika
  • 1 EL Honig
  • ½ Tasse Graupen
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer




Zubereitung

  1. Platz Bohnen in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken bis zu einer Tiefe von 2 Zoll und lassen Sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen.
  2. Wärme Fett oder Öl in einem großen, schweren Kasserolle. Fügen Sie Zwiebeln und Schalotten und braten bis sie goldbraun sind. Stir in Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute. Entfernen Sie das Gemüse aus der Pfanne mit einem Schaumlöffel, Entleeren Sie sie gut, und beiseite stellen.
  3. Brown Stücken von Rindfleisch leicht im Fett und entfernen.
  4. Ofen vorheizen auf 400 Grad.
  5. Schneiden Sie Pastrami in 1 cm große Würfel und rühren Sie sie in das Fett, dann rühren in der Paprika und Honig. Rückspeisezwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Rindfleisch-Auflauf. Stir in Gerste. Lassen Sie Bohnen und fügen Sie sie.
  6. Fügen Sie 6 Tassen kochendes Wasser, um Auflauf. Decken und im Ofen. 30 Minuten backen.
  7. Hitze auf 250 Grad und backen 30 Minuten länger. Entfernen Sie den Deckel, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann bedecken Auflauf mit einem Stück Aluminiumfolie und ersetzen Sie den Deckel. Platzieren Sie im Ofen und lassen Sie 7-8 Stunden oder über Nacht backen.

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