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Ein Pizza-Party-

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Food52 Managing Editor Brette Warshaw nicht-Stress unter der Woche Partys für jedermann, jederzeit und (fast) jeder Küche zu werfen. Sie sind eingeladen.

Heute: Brette windet ihre Angst von Hefe, und legt einen Plan für eine Nacht unter der Woche Pizzafest.

Ein Pizza-Party-

Für diejenigen, die Pizza reguarly machen -, die immer passieren, um Teig in gewisser Zustand der Bereitschaft, die strecken und oben kann und Flip mit der Gnade einer Benihana Koch haben - Pizza ist der Wochentag Retter. Und so ist die Tatsache, dass ich es versäumt, eine Pizza-Party nach einem Jahr und eine Hälfte des Montagabend Dinner-Partys zu werfen scheint, gut, Amateur. Unerfahrene. Unverantwortlich.

Und wenn es um Dinge geht yeasted bin ich all diese Dinge. Wir alle haben unsere Küche Ängste, und Teig - dehnbar, streuend Teige, Dinge, die Blase und rülpsen und sehr lebendig sind - sind meine.

Wenn Sie wie ich - und selbst wenn Sie einer jener Menschen sind unter der Woche Pizza - nur um Jim Lahey drehen. Er gibt Ihnen einen Teig, der leichter ist, um als eine Charge von Cookies, eine, die in das Abendessen mit ein paar rührt und Falten und ein wenig Käse verwandeln kann zu machen. Sie werden es ein paar Tage im Voraus zu machen, vergessen Sie es, und dann irgendwie abziehen eine Partei, die viel zu Spaß für eine Nacht unter der Woche fühlt.

Die Speisekarte

Kale und Sardellen Salat
Margherita Pizza (mit dem, was Toppings Sie möchten)
Zuckerschoten mit Zitrone-Chili Paniermehl
Rhabarber-Mandel-Streuselkuchen

Der Plan

Bis zu fünf Tage im voraus: Machen Sie Ihre Paniermehl für Ihren Snap Erbsen. Speichern sie in einem luftdichten Behälter. Machen Sie die Tomatensauce für Ihre Pizza.

Zwei Nächte vor der Party: Machen Sie Ihre No-Teig kneten; es wird 2 Minuten dauern. Halten Sie es in der Ecke der Küche.

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In der Nacht vor: Gestalten Sie Ihre Pizza-Teig in vier gleiche Hügel. Wickeln Sie jeweils in Plastikverpackung, und kleben Sie sie in den Kühlschrank stellen. Machen Sie das Dressing für Ihren Kale und Kale und Sardellen Salat, und backen Sie Ihre Rhabarber Almond Streuselkuchen.

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Wenn Sie nach Hause von der Arbeit: Rösten Sie Ihre Paniermehl mit Knoblauch, Chili und Zitrone; beiseite stellen. Sie gehen in den Knackerbsen, wenn sie gekocht sind. Nehmen Sie Ihren Teig Kugeln aus dem Kühlschrank; Sie wollen, dass sie bei Raumtemperatur, wenn Sie sie gestalten zu gehen.

Wenn es fast Essenszeit: Tragen Sie einen Freund, um den Grünkohl und Salat Sardelle kleiden; sie benötigen, um für etwa 15 Minuten zu sitzen. Starten Sie die Gestaltung Ihrer Pizzen - siehe hier für Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Kochen Sie Ihre Schoten nur, bis sie hellgrüne - etwa 2 bis 3 Minuten. Werfen Sie mit Brotkrumen. Gießen Sie sie in eine Schüssel geben.

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Dinner time! Erfassen Sie Ihre Freunde an den Tisch, und füttern Salat während Pizza kochen. Bringen Sie jeweils aus der Tabelle mit Schwung, und beobachten sie verschlungen zu werden. Servieren mit den breadcrumby Schoten.

Wenn alle die Pizza ist weg: Servieren Sie Ihren Streuselkuchen, und senden Sie die Reste zu Hause mit Ihren Gästen; es macht einen edlen Frühstück.

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