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Einfach Supper Rezept: Gefüllte Savory Süßkartoffeln mit weiße Bohnen und Kohl

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Einfach Supper Rezept: Gefüllte Savory Süßkartoffeln mit weiße Bohnen und Kohl

Vertragsparteien teilnehmen, Geschenke zu verpacken, Flüge zu fangen ... mit all der Geschäftigkeit der Ferien, finden die Zeit und Energie, um zu kochen eine richtige, nahrhafte Mahlzeit kann eine Herausforderung sein. Aber es sei denn, Sie Cookies zum Abendessen (es ist okay, wir werden Ihnen nicht sagen!) Die Absicht, es kann den Unterschied machen, für ein paar einfache und gesunde Gerichte zu planen. Hier ist einer unserer Go-tos: pikante gestopft Süßkartoffeln mit Bohnen und Grüntönen. Es kann eine komplette Mahlzeit für sich und ist anpassungsfähig, was Sie zur Hand haben.

Je nach Ihrem Zeitplan und Neigung, können Sie dies alles auf einmal kochen, machen einen Teil davon vorher, oder machen Sie die ganze Sache weiter und warmlaufen lassen, bevor Sie dienen. (Essen es kalt ist nicht so schrecklich, auch nicht.) Auf jeden Fall macht es sich auf schmackhafte Mahlzeiten voll von Farben und Texturen und den warmen Aromen von Rosmarin, Knoblauch und Paprika - und deutlich mehr Nährstoffe als eine Platte von Cookies.

Einfach Supper Rezept: Gefüllte Savory Süßkartoffeln mit weiße Bohnen und Kohl



Die Süßkartoffeln dauern etwa eine Stunde, um zu backen, aber sie sind hands-off, so dass Sie die Zeit nutzen, um Weihnachtskarten zu schreiben, oder verbringen Sie Zeit mit der Familie oder einfach Luft holen. Wenn Sie möchten, backen die Süßkartoffeln vor, speichern Sie sie in den Kühlschrank für 3-5 Tage, und Aufwärmen.

Einfach Supper Rezept: Gefüllte Savory Süßkartoffeln mit weiße Bohnen und Kohl



Wenn Sie kochen die Bohnen aus dem Nichts, könnten Sie sie mit einem Lorbeerblatt, einem Rosmarinzweig und einem Zweig Salbei köcheln lassen. Natürlich können Sie auch mit Bohnen in Dosen, die schnell und einfach sind. Obwohl wir mit Great Northern Bohnen und Grünkohl in diesen Bildern gekocht, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept als Vorlage denken und experimentieren mit anderen Sorten von Bohnen und Gemüse, von toskanischen Grünkohl auf Mangold, weiße Bohnen auf Kichererbsen.

Einfach Supper Rezept: Gefüllte Savory Süßkartoffeln mit weiße Bohnen und Kohl



Gefüllte süße Kartoffeln mit Bohnen und Grünen

Zutaten für 4 Personen

4 Süßkartoffeln
2 EL Olivenöl
1 Schalotte, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 (4 Zoll) Sprig frischer Rosmarin
1/4 Teelöffel Paprika Flocken
1 1/2 Tassen (oder 1 ist) gekocht und entwässert weißen Bohnen
6 Tassen Kohl, geschnitten und in Streifen geschnitten
Saft von 1/4 Zitrone
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Ofen vorheizen auf 400 ° F.

Scrub die Süßkartoffeln und stechen sie an einigen Stellen mit einer Gabel. Legen Sie sie auf ein Backblech legen und backen, bis sie weich den ganzen Weg durch, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde.

Starten Sie die Bohnen und Greens ca. 15 bis 20 Minuten, bevor die Süßkartoffeln sind fertig.

In einer großen, tiefen Pfanne mit einem Deckel, das Olivenöl erhitzen über Nieder mäßiger Hitze. Fügen Sie die Schalotten und kochen bis sie weich, ca. 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch, Zweig Rosmarin und Chilipulver und kochen, rühren, für etwa eine Minute. Fügen Sie die Bohnen und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie den Grünkohl, decken Sie die Pfanne und kochen, dabei gelegentlich umrühren, ca. 5 Minuten oder bis der Kohl weich ist. Entfernen Sie den Zweig Rosmarin, rühren in der Zitronensaft und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren in Scheiben schneiden jedes Süßkartoffel Längs und drücken Sie auf die Enden zu öffnen, die Mitte. Löffel die Bohnen und Grüntöne in die Mitte.

Siehe auch: Reise Rezept: Gewürzte Linse, Sweet Potato & Kale Whole Wheat Taschen

(Bilder: Emily Ho)

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  • ballaststoff
  • natriumarme
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  • glutenfrei
  • Weizen-freie
  • eifrei
  • Erdnuss-freie
  • Baum-Nuss-frei
  • Soja-frei
  • Fischfrei
  • Schalentiere frei
Pro Dosis, basierend auf 4 Portionen. (% Tageswert)

Kalorien

364

Fett

8,2 g (12,6%)

Gesättigt

1,2 g (6,1%)

Kohlenhydrate

56 g (18,7%)

Faser

13,7 g (54,9%)

Zucker

1,6 g

Protein

21,1 g (42,1%)

Natrium

55,8 mg (2,3%)


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