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Erfahren Daniel Boulud ist 5 Tipps für die bestmögliche Lobster Roll

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Erfahren Daniel Boulud ist 5 Tipps für die bestmögliche Lobster Roll


Der Hummer Roll auf DBGB Kitchen & Bar, mit den frischesten Browne Handels Hummer gemacht.

Wenn wir von Lität geht, ist das einzige, was einen klassischen East Coast Lobster Roll verbessern so dass es Französisch. Und legendäre Küchenchef Daniel Boulud ist nur der Mann, es zu tun - der Hummer Roll auf DBGB ist ein Muss versuchen, auf der Liste der großen NYC Hummer Brötchen. Seine fachliche Verbesserungen an den frischen Kräutern und Mayonnaise Aspekte erhöhen die einfache, rustikale Konzept perfekt gekochten Hummer in einem Brötchen zu neuen Höhen. Möchten Sie Ihre Rezept ein wenig je ne sais quoi? Heed Koch fünf Tipps für die bestmögliche Hummer Roll, in seinen eigenen Worten zu geben.

1. Staffel mit Estragon
Estragon ist ein Kraut, Schalentiere, vor allem Hummer, sehr gut ergänzt. Seine Kräuter Biss Guthaben gut mit süßen Fleisch Hummers. Nächstes Mal, wenn Sie einen Hummer Roll zu machen, streuen Sie etwas frischem Estragon in die Hummer-Gemisch.

2. Lassen Sie die Hummerscheren kochen ein wenig mehr
Beim Kochen von frischen Hummer, kochen die Hummerscheren ein paar Minuten länger als die Schwänze als die Kralle Fleisch ist dichter.

3. Unter Crème fraîche-für Mayo
Um Ihre Hummer Roll eine Französisch Fackel und ein bisschen wie ein leichteres Gefühl zu geben, verwenden Sie Crème fraîche anstelle von Mayonnaise. Es hat die cremige Textur von Mayo, aber ist eine seidig und zart Folie für die Hummer, und nicht mit Geschmack konkurrieren. Sie verleiht auch ein bisschen "tang", ähnlich dem der saure Sahne.

4. Maine herrscht.
Während der Sommersaison, Maine ist der beste Ort, Hummer aus, Periode beziehen. Wir verwenden Browne Handel.

5. Beachten Sie die "Stücke" Bezahlen
Texture ist ein Schlüsselfaktor, um die perfekte Hummer Roll! Fügen Sie Sellerie für Crunch (ein Klassiker Paarung) und hören Sie mit Hummer hacken in zu kleine Stücke schneiden. Lassen Sie einige große Brocken in seine natürliche Meeresfrüchten Geschmack zu erhalten.

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