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Farfalle mit Radicchio

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March 14 category:Rezepte



Zutaten

  • Salz
  • 6 Unzen Farfalle (Fliege Pasta)
  • 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 2 Unzen Schinken, fein gehobelte
  • 1 Kopf Radicchio, entkernt und zerkleinert
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frisch geriebener Parmesan




Zubereitung

  1. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen für die Farfalle. Wenn es kocht, fügen Sie die Farfalle, Kochen bissfest kochen, etwa acht Minuten; abtropfen lassen.
  2. Inzwischen das Öl erhitzen in einer schweren Pfanne. Fügen Sie den Schinken und braten bei mittlerer Hitze, bis es zu braun beginnt. Fügen Sie den Radicchio und Rühren braten ein paar Minuten, bis es anfängt zu welken. Fügen Sie ein paar Esslöffel des Nudelkochwasser und weiter kochen, bis die Radicchio zart ist.
  3. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne und werfen gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die Butter. Sofort servieren mit Parmesan.

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