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Frico Rosmarin-Zitronen-Bohnenpüree

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April 24 category:Rezepte



Zutaten

  • 2 Tassen gekochte weiße Bohnen, wie cannelini, entwässert, aber feucht
  • 1-3 Knoblauchzehen, geschält
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • ¼ Tasse plus 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 2 Teelöffel gehacktes frischer Rosmarin
  • Abgeriebene Schale von 2 Zitronen




Zubereitung

  1. Die Bohnen im Behälter einer Küchenmaschine mit 1 Knoblauchzehe und einer gesunden Prise Salz. Schalten Sie das Gerät auf, und fügen Sie die 1/4 Tasse Olivenöl in einem stetigen Strom durch das Zufuhrgefäß; Prozess, bis die Masse glatt ist. Probieren Sie, und fügen Sie mehr Knoblauch, wenn Sie mögen; dann, pürieren Sie die Mischung wieder.
  2. Legen Sie die Mischung in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel in der Rosmarin, Zitronenschale und die restlichen Esslöffel Olivenöl zu schlagen. Probieren Sie, und fügen Sie mehr Salz und Pfeffer nach Bedarf. Verwenden Sie sofort oder im Kühlschrank lagern so lange wie 3 Tage.

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