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Fried Squid

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Fried Squid


Beim Kochen Tintenfisch Ich versuchte unzählige Beschichtungen. Ich habe zwei Schlussfolgerungen zu berichten: Wenn Sie eine cakey Teig machen, was auf einer dicken Pfannkuchenteig. Wenn Sie nur ein wenig Kruste (dies ist meine Vorliebe), baggern die leicht in Mehl; es nicht einfacher oder besser.



Zutaten

  • Neutralöl, wie Traubenkern oder Mais, je nach Bedarf
  • 1 ½ Pfund gereinigt Tintenfisch, in Ringe geschnitten, Tentakeln längs halbieren, wenn große
  • Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Allzweckmehl nach Bedarf
  • 3 oder 4 Jalapeños, in Ringe geschnitten, optional
  • Zitronenscheiben zum Servieren




Zubereitung

  1. Stellen Sie 1 1/2 bis 2 Zoll von Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Inzwischen verbreiten etwa 1/4 der Tintenfisch in einer Zeit auf mehreren Lagen Küchenpapier und legte noch ein paar Schichten von Handtüchern auf, Lösch Tintenfisch, sie von so viel Feuchtigkeit wie möglich zu befreien. Saison Tintenfisch mit Salz und Pfeffer; Das Mehl in eine Schüssel geben.
  2. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie etwa 1/4 der Tintenfisch in Mehl, dann verschieben Sie sie in ein Sieb über die Schüssel und schütteln, um überschüssiges entfernen. Fügen Tintenfisch Öl zusammen mit einigen Jalapeños, wenn Sie möchten, die Anpassung Wärme wie nötig, so Temperatur nahezu konstant bleibt. Fry, bis Tintenfisch leicht gebräunt und durch, ca. 2 Minuten gekocht. Sie nicht zu lange. Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel und auf Küchenpapier abtropfen. Mit Salz bestreuen. Starten nächste Partie, während Sie den ersten mit Zitronenschnitzen essen.

Tags: Tintenfisch

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