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Gebackene Jakobsmuscheln mit Fetakäse

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January 18 category:Rezepte



Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 ½ Pfund frische Jakobsmuscheln
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 rote Paprika
  • 2 grüne Paprika
  • ¾ Tasse in Scheiben geschnittenen Zwiebeln
  • 2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
  • 1 ½ Tassen reife Pflaume Tomaten in 1 1/2 cm große Würfel geschnitten
  • 16 schwarzen griechischen Oliven, entsteint
  • 2 Teelöffel gehackte frische Oregano oder 1 TL getrockneter
  • ½ Teelöffel Fenchel oder Anis
  • ½ Tasse trockener Weißwein
  • ⅛ Teelöffel getrockneter heißen Paprika Flocken
  • 6 Unzen zerbröckelte Feta-Käse




Zubereitung

  1. Ofen vorheizen auf 450 Grad.
  2. Fett 4 Einzelfeuerfeste Schüsseln mit 1 EL Olivenöl. Teilen Sie die Jakobsmuscheln gleichmäßig auf die Gerichte bestreichen und mit Salz und Pfeffer.
  3. Kern und Samen, die rote und grüne Paprika und schneiden Sie sie in etwa 1 1/2 Zoll lange dünne Streifen schneiden.
  4. Erhitzen Sie die restlichen 2 EL Öl in einer schweren Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Koch und Rühren bei mittlerer Hitze, bis verwelkt. Fügen Sie die Tomaten, Oliven, Oregano, Fenchel, Wein, Paprika Flocken, Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Spoon die Mischung gleichmäßig über die Jakobsmuscheln. Dot mit dem Käse und in den Backofen schieben. Backen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis leicht brüniert. Sofort servieren.

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