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Gebratenes Kaninchen mit Oliven und Feta

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April 17 category:Rezepte

Gebratenes Kaninchen

Kaninchen mild ist und nur ein wenig erdig Probe, mit seidigen Fleisch, das feucht bleibt, wenn Sie darauf achten, dass es zu lange. Hier ist es schnell mit Oliven, Zitrone und Feta-Käse, der in einer cremigen Sauce Pfanne schmilzt, um auf Löffel geröstet. Versuchen Sie, Französisch Feta, die weicher und weicher als seine durchsetzungs griechischen und bulgarischen Cousinen finden. Während das Rezept für Weißwein, können Sie auch dieses Gericht mit einem dünnflüssiges rot. Servieren Sie mit knusprigem Brot zum Schöpfen Sie die gute, wohlschmeckender Soße.

Und wenn es sein muss, ja, können Sie Huhn für das Kaninchen ersetzen. Gerade erhöhen die Bratzeit, bevor Sie den Feta hinzufügen, um 10 Minuten.



Zutaten

  • 1 3-Pfund-Kaninchen, in 8 Stücke schneiden (Metzger dies tun können)
  • 1 EL gehackter frischer Rosmarin
  • 2 Teelöffel gehackte frische Oregano
  • 6 Knoblauchzehen, zerkleinert und geschält
  • 2 Teelöffel koscheres Salz, mehr zu schmecken
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • ½ Tasse Weißwein, nicht zu trocken, wie Riesling
  • 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 5 dünne Scheiben Zitrone, ausgesät
  • ¼ Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, halbiert
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, Schnitt in Stücke
  • 4 Unzen Feta-Käse, vorzugsweise Französisch, zerbröckelt




Zubereitung

  1. Zeigen Kaninchenstücke in eine große Schüssel und werfen mit Rosmarin, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Bedecken Sie lose mit Plastikfolie und lassen Sie stehen bei Raumtemperatur für 1 Stunde.
  2. Backofen auf 400 Grad. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, Wein bis auf die Hälfte reduziert.
  3. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. In Kaninchenstücke und Knoblauch in einer einzigen Schicht und kochen, bis das Fleisch goldbraun, 3 bis 4 Minuten pro Seite. (Wenn der Knoblauch wird zu dunkel, bevor das Kaninchen Bräunung fertig sind, setzen Sie den Knoblauch auf der Oberseite des Kaninchens, um sie vom Kochen mehr zu halten.)
  4. Setzen Zitronenscheiben, Oliven und die Hälfte der Butter in die Pfanne. Gießen Sie in reduziert Wein. Bedecken Sie und Transfer zum 5 Minuten im Ofen. Aufzudecken und zu streuen Feta über oben. Weiter kochen, bis Kaninchen ist nur durch, 5 bis 10 Minuten mehr gekocht. Stir in restliche Butter und Salz, wenn nötig, und servieren.

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