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Gegrillte Aubergine, Tomate und 2-Käse-Sandwiches

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June 14 category:Rezepte



Zutaten

  • 1 Aubergine, ca. 1 1/2 Pfund
  • 8 Unzen Zucchini
  • Pan-Spray
  • Laibchen unsliced ​​Landbrot
  • 2 Unzen geräucherter Mozzarella-Käse (zu 1/2 Tasse ergeben grob geraspelt, dicht gepackt)
  • 1 Unze Parmigiano Reggiano (zu 1/3 Tasse grob geraspelt ergeben)
  • 2 Teelöffel Sardellenpaste
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Einige Zweige Basilikum bis 2 EL gehackte ergeben
  • 1 £ reife Tomaten
  • Schwarzer Pfeffer




Zubereitung

  1. Waschen und schneiden Aubergine. Schneiden Sie in 4 Scheiben schneiden und blanchieren lang in Wasser für 1 Minute ab. Ablassen.
  2. Waschen, schneiden und in Scheiben schneiden Zucchini der Länge nach in 4 Scheiben schneiden.
  3. Bereiten doppelter Größe Herd Grill und sprühen Sie die Scheiben auf einer Seite mit Backspray. Ordnen Sie sie auf dem Grill gesprüht Seite nach unten und Grill auf dem Herd Grill für ein paar Minuten. Spray und drehen und Grill ein paar Minuten, bis sie weich sind.
  4. Slice Kruste von den Enden des Brotes. In 4 lange Scheiben schneiden.
  5. Grob raspeln Käse.
  6. Entfernen Sie die Zucchini vom Grill; beiseite stellen.
  7. Mischen Sie die Sardellenpaste mit dem Essig.
  8. Verbreiten Sie die Auberginenscheiben auf einer Seite mit Sardellen Mischung, dann sprühen mit Backspray-Grill am Herd bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten, bis sie braun sind.
  9. Grill das Brot auf beiden Seiten.
  10. Hacken Basilikum. Bereiten Sie und schneiden Sie jede Tomate in 4 dicke Scheiben schneiden.
  11. Drehen Sie die Auberginen und Pinsel mit Essig-Mischung Sardellen, dann sprühen mit Backspray und Grill ein paar Minuten, bis auf der anderen Seite gebräunt.
  12. Ordnen Sie die Auberginen, Mozzarella, Zucchini, Parmesan, Tomaten und Basilikum auf jeder der zwei Scheiben. Mit Pfeffer würzen. Top mit den restlichen Brot und halbieren.

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