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Gegrilltes Kalbs

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June 5 category:Rezepte



Zutaten

  • 1 ohne Knochen Kalbsschulter (ca. 5 Jahre);
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln, getrimmt, enthalten einige Spitzen, halbiert
  • 1 große gelbe Zwiebel, in Stücke geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
  • 8 Zweige Petersilie, grob gehackt
  • 3 große Knoblauchzehen, geschält
  • ½ Tasse Erdnussöl
  • ½ Tasse Dosentomatensauce
  • ½ Tasse Rotweinessig oder Sherryessig
  • ¼ Tasse Worcestershire-Sauce
  • ¼ Tasse Honig
  • 1 EL Kapern, abgetropft
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Tabasco-Sauce




Zubereitung

  1. Rollen Sie das Kalbsschulter. Legen Sie sie in eine tiefe Backform. Beiseite stellen.
  2. Legen Sie die Zwiebeln, Paprika, Petersilie und Knoblauch in einer Küchenmaschine und Puls, bis Mischung wird auf mittlere Bits abgeschnitten.
  3. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne und fügen Sie den Inhalt der Küchenmaschine. 5 Minuten köcheln lassen und unter Rühren in restlichen Zutaten. 20 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie zum Würzen und cool.
  4. Decken Sie das Kalb mit der Mischung. Bedecken Sie und kühlen Sie mindestens 5 Stunden oder über Nacht, Drehen Sie das Fleisch ein-oder zweimal.
  5. Etwa eine Stunde vor dem Kochen, entfernen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank. Bereiten Kohlen für einen Grill oder Wärme Gas-Grill. Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad. Wenn der Grill bereit ist, entfernen Sie das Fleisch aus der Marinade nehmen und Grill je Seite 15 Minuten unter häufigem Wenden, das Fleisch aus der Verbrennung zu halten.
  6. Inzwischen heizen die Marinade. Das Fleisch in einer tiefen Kasserolle, die Sauce um ihn herum und zu decken. Backen Sie für 1 Stunde. Wenn immer noch hart, backen bis zu 30 Minuten länger. Löffel Sauce über jede Portion und dienen den Rest auf der Seite.

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