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Gehackte Salat mit Zitrone Zest-Vinaigrette

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August 2 category:Rezepte



Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 EL Zitronenschale
  • 1 Zehe Knoblauch
  • ½ TL Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Tomaten, entkernt und gehackt
  • 2 Kirby Gurken, geschält, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Brunnenkresse, gespült und harten Stiele entfernt
  • ½ kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • ¼ Pfund Ricotta Salata Käse, zerbröckelte
  • 2 EL gehackter Dill




Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel wischen Sie das Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Salz und ein paar mahlt Pfeffer. Fügen Sie die Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Brunnenkresse und werfen. Fügen Sie den Käse und Dill, werfen bis alles gut vermischt und zu dienen.

Tags: Tomate, Zitrone, Gurke, Raw

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