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Green Papaya Salat (Som Tum)

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February 12 category:Rezepte

Green Papaya Salat (Som Tum)



Zutaten

  • 1 große oder 2 kleine Knoblauchzehen, geschält
  • ¼ TL Salz
  • 1 Esslöffel trockenen gerösteten gesalzene Erdnüsse, mehr zum Garnieren
  • 2 frische Vogel Chilis oder Serrano-Chili, geschnitten
  • ½ Teelöffel Rohzucker oder Weißzucker
  • 1 Esslöffel getrocknete Garnelen (optional)
  • 2 EL frischer Limettensaft
  • 1 bis 2 Esslöffel Fischsauce (nam pla), nach Geschmack
  • 2 Eiertomaten, 1 große, runde Tomate, oder 8-Trauben Tomaten, grob gehackt
  • ½ Pfund langen Bohnen, geputzt und in 1 1/2-Zoll-Längen geschnitten (optional)
  • 1 kleine bis mittelgroße grüne (unreife) Papaya (siehe Hinweis)
  • Kopfsalat für die Bedienung (optional)




Zubereitung

  1. In einem Mixer oder Mörser, Mischung oder Pfund Knoblauch, Salz, Erdnüsse, Chili, Zucker und Garnelen (bei Verwendung) zu einer Paste. Übertragung auf eine große Schüssel geben und in Limettensaft und Fischsauce. Mit einem Löffel (oder den Mörtel) auf die leichte Schulter Tomaten und Bohnen zerdrücken (bei Verwendung), so Schüssel hinzu und mischen Sie leicht.
  2. Schälen und grob zerkleinern Rost oder Papaya, verwerfen Samen und innere Membran. Es sollte 4-6 Tassen sein.
  3. Fügen Papaya auf Schüssel und leicht, aber gründlich miteinander zu werfen. Probieren Sie zum Würzen. Mound in eine Schüssel (wenn gewünscht, Linie Schüssel mit Salatblätter vorher). Das Ganze mit Erdnüssen und servieren.
  • Wenn grüne Papaya nicht verfügbar ist, verwenden Sie eine äquivalente Menge an Krautsalat Mix (geschreddert Kohl und Karotten).

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