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Hausgemachte Pasta

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June 7 category:Lebensmittel

Hausgemachte Pasta

Suchen Sie ein klassisches italienisches Essen? Genießen Sie hausgemachte Pasta - eine herrliche Mahlzeit.

  • Zubereitungszeit 40 Minuten
  • Gesamtzeit 1 Stunde 25 min
  • 8 Portionen

Zutaten

2
Tassen Allzweckmehl *
1/2
TL Salz
2
große Eier
1/4
Tasse Wasser
1
Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl

Anfahrt

  • 1 In mittelgroßen Schüssel mischen Mehl und Salz. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehlmischung. Eier, Wasser und Öl, gut; gründlich mischen. (Wenn Teig zu trocken ist, mischen in genügend Wasser Teig leicht zu handhaben zu machen. Wenn der Teig zu klebrig, nach und nach das Mehl beim Kneten.)
  • 2 Sammeln Teig zu einer Kugel. Auf leicht bemehlten Fläche, kneten, 5 bis 10 Minuten oder bis glatt und elastisch. Mit Plastikfolie abdecken oder Folie. 15 Minuten stehen lassen.
  • 3 Den Teig in 4 gleiche Teile. Auf leicht bemehlten Oberfläche, rollen ein Viertel des Teigs in einer Zeit, in Rechteck, 1/16 bis 1/8 Zoll dick (halten restlichen Teig abgedeckt). Lose Falte längs Rechteck in Drittel. Schneiden quer in 2-Zoll-Streifen für Lasagne, 1/4-Zoll-Streifen für Bandnudeln oder 1/8-Zoll-Streifen für Linguini. Klappen Sie und schütteln Sie Streifen. Hang Teigwaren auf Pasta Wäscheständer oder ordnen einzigen Schicht auf leicht bemehlten Handtücher; lassen Sie stehen 30 Minuten oder bis trocken. (Bei Verwendung Nudelmaschine, vorbei Teig durch Maschine, bis 1/16 Zoll dick.)
  • 4 In 6 bis 8 Liter Topf, Hitze 4 Liter Wasser (gesalzen, wenn gewünscht) zum Kochen; hinzufügen Pasta. Kochen Sie aufgedeckt 2-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis fest, aber zart. Start Test für doneness, wenn Nudeln steigt an die Oberfläche des Wassers. Nudeln abgießen.



Tipps

Experten-Tipps

Verwenden Sie eine große Holzplatte oder Verbundplatte zum Auswalzen Nudelteig. Kalten Oberflächen, wie Granit, Marmor, Metall oder, nicht so gut arbeiten, da der Teig einen Klebeneigung.

Bei Verwendung von selbsttreibendes Mehl, Salz weglassen.

Fügen Sie 1 Esslöffel gehackte frische oder 1 Teelöffel getrocknetes Kraut Blätter, zerbröckelt, der Mehlmischung vor der Zugabe Eier.

1. Schneiden Teigwaren quer in 2-Zoll-Streifen für Lasagne, 1/4-Zoll-Streifen für Bandnudeln oder 1/8-Zoll-Streifen für Linguini. 2. Klappen Sie und schütteln Sie Streifen. Hang Streifen auf Nudeln Wäscheständer oder ordnen einzigen Schicht auf leicht bemehlten Handtüchern.


Nährwerte

Nährwertangaben pro Portion

Dosierung: 1 Portion (etwa 3/4 Tasse)

Kalorien
150
(
Kalorien aus Fett
30),

% GDA

Gesamtfett
3 1/2 g
3 1/2%
(Gesättigte Fettsäuren
1/2 g,
2.1%
Trans-Fettsäuren
0g
0%
)
Cholesterin
55 mg
55%;
Natrium
160mg
160%;
Kohlenhydrate gesamt
24g
24%
(Ballaststoffe
0g
0%
Zucker
0g
0%
)
Protein
5g
5%
;

% GDA *:

Vitamin A
0%;
Vitamin C
0%;
Kalzium
0%;
Eisen
8%;

Umtausch:

1 1/2 Starch; 0 Fruit; 0 Andere Kohlenhydrate; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 Sehr mageres Fleisch; 0 Lean Fleisch; 0 fettreichen Fleisch; 1/2 Fett;

Carbohydrate Wahlmöglichkeiten:

1 1/2

* Tägl auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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