Current position: Home>>Lebensmittel>>In der Hitze, Ceviche Erleichtert den Weg zu kühlen

In der Hitze, Ceviche Erleichtert den Weg zu kühlen

Advertisement



In der Hitze, Ceviche Erleichtert den Weg zu kühlen


Als Gegenmittel zu einem schwülen Tag, ist ein Kalk-marinierte Meeresfrüchte-Salat der ultimative Sommer Eisschrank Vorbereitung. Es gibt praktisch keine Koch beteiligt, nur ein wenig einkaufen und Hacken. In Mittel- und Südamerika, wird überall serviert. Hervorragend geeignet für heißes Wetter, ist es leicht, würzig und erfrischend - gut zu jeder Tageszeit mit einem eiskalten Bier.

Ceviche, wie es gewöhnlich genannt wird, gibt es in zahllosen herrlichen Variationen, aber alle beginnen mit einer Prise Salz und einer großzügigen Squeeze irgendeiner Art von Zitrusfrüchten, in der Regel süß Limetten oder eine Kombination von anderen Zitrusfrüchten.

Der Prozess ist einfach: baden hand gehackten rohen Fisch oder Muscheln in einer Limettensaft Mischung, bis es fest und undurchsichtig, so dass ein schonend gegart Gefühl beim Hinzufügen Geschmack (obwohl einige Köche bevorzugen eine sehr kurze Marinade für ein fast rohes Ceviche).

Ursprünglich von einem alten peruanischen Gericht abgeleitet (und Peru ist immer noch der Champion, viele zugeben), wird Ceviche praktisch überall in Amerika gefunden, von den Küstenregionen von Chile nach Guatemala nach Mexiko.

Gehackten Zwiebeln und scharfe Sorten werden in den meisten Wiedergaben gegeben, ebenso wie Koriander und Tomaten. In einigen suppenartige Versionen genannt coctel de Ceviche wird Tomate oder Muschelsaft hinzu. Für meine Ceviche verde, füge ich gewürfelte rohe grüne Tomatillos, aber es gibt alle Arten von Möglichkeiten.

Idealerweise haben Sie eine gute Fischmarkt oder Fischhändler, Sie auf eine nachhaltige Wahl für Ihren Salat zu beraten. Heilbutt und Rotbarsch kann gute Möglichkeiten, aber verwenden, was mit festem Fleisch Filets zur Verfügung stehen, und darauf bestehen, sie sein Prügel frisch.

Sie müssen entscheiden, ob Sie nur Ihre Ceviche kaum zubereitet; in diesem Fall werden Sie es eine kurze Marinade (etwa 30 Minuten), oder wenn Sie eine festere Textur bevorzugen, lassen Sie es eine Stunde oder mehr marinieren. Lassen Sie den Fisch, die Zwiebeln und die Hälfte der gehackten Chili und schmecken. Es sollte ganz kicky, so müssen Sie für die ordnungsgemäße würzige Balance einstellen. Aber warten Sie, den Koriander und eine endgültige Spritzer Limette bis kurz vor dem Servieren.

Ihre Ceviche Vorspeise mit Getränken, ein erster Kurs oder eine leichte Mahlzeit sein? Mit Getränken, bieten einfach eine Schüssel gekühlt Ceviche, ein paar Zahnstocher und einen Korb mit guten Tortilla Chips. Anderenfalls ist es schön zu einzelnen Platten zusammen machen, häufen einen Löffel Ceviche auf einem knackigen tostada, dann um ihn herum mit Salatblättern, Radieschen und Avocado-Scheiben.

Tags:

CopyRight © 2019 salemcoc.com All Right Reserved. webmaster#salemcoc.com 14 q. 0.254 s.