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Jakobsmuschel, Kartoffel Und Bean Ragout

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September 7 category:Rezepte



Zutaten

  • ½ Esslöffel ungesalzene Butter oder Speiseöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 kleine rote Paprika, entkernt, entkernt und fein gehackt
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Unzen frischen Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ Tasse trockener Weißwein
  • 1 Tasse heiße Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 TL frische Thymianblättchen
  • 1 £ neuen Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse gekochte weiße Bohnen
  • 1 Pint Peconic oder Nantucket Bay Jakobsmuscheln
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie




Zubereitung

  1. Erhitzen Sie die Butter oder Öl in einem schweren Drei-Liter Topf. Fügen Sie die Zwiebel und rote Paprikaschote dazugeben und bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Rühren Sie den Knoblauch, kochen eine Minute oder so, dann in den Pilzen rühren. Rühren für etwa eine Minute, dann geben Sie den Wein. Simmer sanft für fünf Minuten.
  2. Die Brühe in den Topf zusammen mit dem Thymian und die Kartoffeln. Simmer, teilweise überdacht, etwa 15 Minuten, bis die Kartoffelscheiben sind zart.
  3. Kurz abspülen und abtropfen lassen die weiße Bohnen und fügen Sie sie. Simmer fünf Minuten, dann fügen Sie die Jakobsmuscheln. Simmer etwa fünf Minuten länger, bis die Jakobsmuscheln sind nur gekocht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren, mit Petersilie bestreut.

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