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Kabeljau Steak in grüner Sauce

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October 26 category:Rezepte



Zutaten

  • ½ Tasse gehackte Petersilie
  • 1 große Knoblauchzehe, gehackt (mindestens ein Teelöffel)
  • 1 ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • 1 ½ Pfund Kabeljau-Steaks, 3/4 Zoll dick
  • 4 EL Olivenöl
  • ½ Tasse fein gehackte Zwiebeln
  • ¼ Tasse Mehl
  • 2 Tassen Fischbrühe oder Wasser
  • ½ Tasse trockener Weißwein
  • 1 EL grob gehackte Petersilie




Zubereitung

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Kombinieren Sie gehackte Petersilie, Knoblauch und Salz in einem Mörser oder einem Mixer und Prozess, bis fein gemahlen. Die Mischung wird feucht, grün und salzig. Reserve.
  2. Erhitzen Sie zwei tablesoons Öl in einer Kasserolle mit schwerem Boden. Hinzufügen codfish Steaks und schnell für 10 bis 15 Sekunden auf jeder Seite anzubraten. Fische und Unterhitze entfernen. Fügen Sie restliche Öl und braten Zwiebeln, bis sie weich, aber nicht braun. Rühren in Mehl und kochen für ein oder zwei Minuten.
  3. Rühren Sie auf Lager und Hitze unter ständigem Rühren, bis die Sauce ist sehr glatt und dicht. Stir in Wein. Stir in Petersilie und Knoblauch-Mischung, dann wieder Fischsteaks auf Kasserolle, begießen sie mit der Soße. Bedecken Sie und backen im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Garnieren Sie mit gehackter Petersilie servieren.

Tags: Kabeljau

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