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Kalb und der Türkei Frühstück Wurst

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Kalb und der Türkei Frühstück Wurst


Foto: eclecticlibrarian auf Flickr

Lernen Sie, Ihre eigenen Groß Frühstück Wurst zu machen - es gefriert perfekt und geht mit all Ihren Lieblings Frühstück Lebensmittel.

Mit Genehmigung der Mile End-Kochbuch neu aufgelegt

Portionen: 8

Zutaten

1 £ mageres Kalbfleisch

1 £ mageres Puten

1/2 Pfund Kalbsbrust

2 Teelöffel Diamant-Kristall koscheres Salz, plus mehr, wenn nötig

2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr, wenn nötig

1 EL brauner Zucker oder Ahornsirup, verpackt

3/4 Teelöffel zerkleinerte Paprika

1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss

2 Teelöffel frischer Salbei, gehackt

2 TL frischer Thymian, gehackt

1 1/2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt

Anfahrt:

  1. Schneiden Sie die mageres Fleisch und die Kalbsbrust in 1-Zoll-Stücke, legen Sie in eine große Schüssel geben und die restlichen Zutaten, ohne Öl. Und werfen zu beschichten. Bedecken Sie und kühlen Sie die Mischung für mindestens 3 Stunden oder über Nacht.
  2. In der Zwischenzeit legen Sie Ihre Fleisch-Schleifeinrichtung in den Gefrierschrank. Wenn Sie bereit sind zu mahlen, vorbei an der Fleisch-Mischung durch die grobe Würfel der Mühle.
  3. Kochen Sie eine kleine Prise Boden-Fleisch-Mischung in einen Topf oder Pfanne mit einem Tropfen Öl auf zum Würzen zu testen. Stellen Sie die Salz und Pfeffer nach Bedarf.
  4. Teilen Sie den Boden-Fleisch-Mischung in 8 Portionen und formen sie in Pasteten. Die Pastetchen kann für bis zu 4 Tage lang im Kühlschrank oder für 2 Monate eingefroren werden.
  5. Wenn Sie bereit sind zu essen, nur ein wenig Öl erhitzen (gerade genug, zur Beschichtung der Pfanne oder Pfanne) und kochen Sie die Frikadellen und blätterte einmal, bis sie gebräunt und durch gekocht.

Schwierigkeitsgrad:

Mäßig

Zubereitungszeit:

45 Minuten und Kühlzeit

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