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Kalbsschnitzel mit wilden Musrhooms

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April 11 category:Rezepte



Zutaten

  • 8 Kalbsschnitzel
  • Grobes Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Erdnuss oder Distelöl
  • 1 Schalotte
  • ½ Pfund gemischt Waldpilzen
  • ½ Tasse Weißwein
  • 3-4 Esslöffel Creme fraiche




Zubereitung

  1. Streicheln Kalbsschnitzel mit Küchenpapier trocken. Kurz vor dem Kochen, würzen mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitzen Sie einen Esslöffel Butter und Öl in einer großen Pfanne. Brown die Schnitzel, zwei auf einmal, ohne zu brennen. Warm halten.
  3. Fügen Sie restliche Butter in die Pfanne und zu erweichen die Schalotte. Die Champignons dazugeben und für etwa fünf Minuten, oder bis gekocht. Den Weißwein, zum Kochen bringen und zusammenkehren den Bratensaft. Fügen Sie die Creme fraiche mit irgendSäfte, die unter dem Kalb, die Sie warm halten wurden gesammelt haben. Zum Kochen bringen, reduzieren Sie Hitze und richtige Würze.
  4. Fügen Sie das Kalbfleisch in die Pfanne, erhitzen ohne Kochen (oder es wird zäh) und sofort servieren.

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