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Karamellisierte Zwiebel und Linse Pilaf

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May 31 category:Rezepte



Zutaten

  • 3 EL Ghee (geklärte Butter) oder Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, geschält, halbiert und dünn in Halbmonde in Scheiben geschnitten
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 2 Knoblauch
  • ½ TL Senfkörner
  • 4 getrocknet Curryblätter, optional
  • 2 Teelöffel Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Französisch grüne Linsen
  • 1 Tasse Basmatireis




Zubereitung

  1. In einem großen, schweren basierte Topf, Hitze ghee bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel und braten, bis sie weich und tief goldbraun sind. Entfernen Sie die Hälfte der Zwiebeln und beiseite stellen.
  2. Hitze auf mittel-niedrig und fügen Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Nelken, Senfsamen und Curryblätter. Mit Salz und Saison mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
  3. Kombinieren Sie Linsen und Reis in ein feinmaschiges Sieb, und gut mit kaltem Wasser abspülen. Drain, fügen Sie dann zu schwenken. Fügen Sie 4 Tassen Wasser, Wärme zu erhöhen, und zum Kochen bringen. Cover, Hitze reduzieren, um sehr niedrig, und kochen für 15 bis 20 Minuten. Wasser sollte vollständig absorbiert werden kann; wenn nicht, entfernen Pfanne vom Herd, Deckel abnehmen und Deckel Pfanne mit einem Küchentuch, ersetzen Deckel und lassen Sie es 10 Minuten stehen.
  4. Zum Servieren Flusen Pilaw mit einer Gabel, und übertragen auf eine Schüssel. Garnieren Sie mit Zwiebeln vorbehalten.

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