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Kennen Sie Ihre Kartoffel: Welche Sorte ist am besten für Maischen, Braten, Backen?

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May 2 category:Lebensmittel


Kennen Sie Ihre Kartoffel: Welche Sorte ist am besten für Maischen, Braten, Backen?

Ich war vor kurzem in einem High-End-Supermarkt Abholung einige Käse, sich nach dem Wochenende. Ich packte Fischkartoffeln zum Abendessen in der Nacht haben, stand auf, um das Register nur zu erfahren, dass die kleine Tasche war $ 11. Ich hatte einer dieser Momente, von untergeordneter Schock und Unsicherheit: Ich musste die Kartoffeln für das Abendessen, aber nicht bezahlen konnte, dass für eine kleine Tasche von Setzlingen. Ich entschuldigte mich und sagte der Kassierer ich sie zurückgelegt, schlenderte zu der Erzeugnisgang und fand mich nach unten starrte, was wie Dutzende von Kartoffelsorten schien: die zum Braten wählen?

Wir haben nicht eine Tonne Kartoffeln essen zu Hause, aber wenn wir das tun Ich nehme ziemlich einfach Berostung für Bratkartoffeln und waxier Kartoffeln im Sommer für Kartoffelsalat. Aber ein neues Stück von Lebensmitteln Schriftsteller Megan Headley soll zur Verdeutlichung ein wenig. Headley Details den Unterschied zwischen drei Kartoffelsorten:. Stärkehaltige, wachsartige oder Allzweck Hier ist eine sehr kurze Wieder Kappe von dem, was sie zu sagen hatte:

1) Stärkekartoffeln (Berostung und viele süße Kartoffeln): Great zum Backen und Braten, wie sie sind saugfähig.

2) festkochende Kartoffeln (rothäutigen und Fischkartoffeln): Diese Kartoffeln sind für Suppen und Salate, weil sie ihre Form während des Kochens zu halten, so gut.

3) Alle Zweck Kartoffeln (Yukon Gold, blau und lila Kartoffeln): Gut zum Braten, Maischen oder Backen.

Obwohl ich eigentlich gelandet Verlassen des Ladens ohne Kartoffeln an diesem Tag, ich habe nun mehr Aufmerksamkeit auf diesem bescheidenen Wurzelgemüse und wie die verschiedenen Varietäten verhalten sich in der Küche. Wenn Setzlinge werden an $ 11 geläutet, kann ich für rothäutigen Kartoffeln zu erreichen und nennen ihn einen Tag. Ich habe auch begonnen, im Chat mit den Bauern in unserem Wochenmarkt über verschiedene Heirloomvielzahl sie - für 1/5 des Preises, wie ich hinzufügen möchte.

Haben Sie eine Lieblings Brat- oder Backkartoffel?

Siehe auch: Wie schreibt man einen Kartoffel-Pick-

(Bild: Sara Kate Gillingham-Ryan)

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