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Lachs mit Ingwer und Zitronengras Broth

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January 1 category:Rezepte

Lachs mit Ingwer und Zitronengras Broth



Zutaten

  • 3 Tassen frisch oder aus der Dose Hühnerbrühe oder Fischbrühe
  • 1 Stängel Zitronengras, getrimmt und längs und quer halbieren
  • 1 Schalotte, quer geschnitten in Drittel und julienned
  • 1 2 1/2-Zoll Stück Ingwer, geschält und fein julienned
  • Saft von 1 Limette
  • 3 Esslöffel Fischsauce (nam pla)
  • 1 1-Pfund-Stück Lachsfilet, gehäutet und in 1/2-Zoll Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Shiitake-Pilze, geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen in Scheiben geschnitten (1/2 Zoll dick) Baby Bok Choy




Zubereitung

  1. In einer großen breiten Topf geben, in die ein Dampfer passen, kombinieren Hühnerbrühe und 6 Tassen Wasser. Platz bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Lemongras, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Limettensaft und Fischsauce und Hitze auf niedrig reduzieren.
  2. Legen Sie Lachs in einem Dampfer über siedendem Brühe. Zugedeckt nur bis Lachs hat blassrosa gedreht. Entfernen Dampfer aus der Pfanne und Pilzen und Chinakohl in den Brei.
  3. Zurück Brühe zu einem Simmer. Entfernen Zitronengras und entsorgen. Fügen Lachswürfel auf Brühe. Schöpfkelle Suppe in Schüsseln und servieren.

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