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Lamm und Reis mit Oliven und getrockneten Kirschen

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July 12 category:Rezepte



Zutaten

  • ½ Tasse Langkornreis
  • 12 Unzen ganze Zwiebel oder 11 Unzen gehackte, fertig geschnittenen Zwiebel (2 2/3 Tassen)
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 8 Unzen ohne Knochen Lammkeule
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 8 Unzen ganze Zucchini oder 7 Unzen fertig geschnittenen, in Scheiben geschnittene Zucchini (1 1/3 Tassen)
  • 8 Unzen ganze Paprika oder 7 Unzen fertige geschnitten rote Paprika-Streifen (1 1/2 Tassen)
  • 8 griechische oder italienische Mittel schwarzen Oliven
  • 1 EL nicht-salz hinzugefügt Tomatenmark
  • 2 Esslöffel getrocknete Kirschen
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ Tasse no-Salz-Added Rinderbrühe
  • Wenige Shakes Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack




Zubereitung

  1. Kombinieren Sie Reis und 1 Tasse Wasser in einem schweren Topf-Boden. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, Kochen für insgesamt 17 Minuten.
  2. Hacken Sie die ganze Zwiebel.
  3. Wärme beschichteten Pfanne groß genug, um alle Zutaten zu halten, bis es sehr heiß ist. Fügen Sie das Öl und Hitze auf mittlere Hoch reduzieren. Die Zwiebeln, bis sie weich und beginnt zu braun.
  4. Inzwischen, schneiden das Fett von den Lämmern, mahlen das Lamm und Hackfleisch Knoblauch. Wenn die Zwiebel gebräunt, fügen Sie die Lamm, bricht es, wie es Köche. Fügen Sie den Knoblauch.
  5. Waschen und schneiden Sie die ganze Zucchini und Pfeffer. Samen der Paprika. Schneiden Sie die Zucchini in 1/2 cm große Würfel. Schneiden Sie die Paprika in schmale Streifen. Wenn das Lamm ist gebräunt, fügen Zucchini und Pfeffer. Braten Sie ein paar Minuten, bis Pfeffer weich zu werden beginnt.
  6. Pit die Oliven und schnitt grob. Stir in die Tomatenmark, Kirschen, Oliven, Kümmel und Lager. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich und Flüssigkeit absorbiert worden ist, aber Mischung noch feucht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren auf den Reis.

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