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Lapin r ^ oti au romarin (Gebratenes Kaninchen mit Rosmarin)

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February 18 category:Rezepte



Zutaten

  • 1 junges Kaninchen, ca. 2 1/2 Pfund, gereinigt Gewicht, Schnitt in dienende Stücke
  • Salz nach Geschmack, wenn gewünscht
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 1 Teelöffel fein gemahlen Rosmarin
  • 2 Esslöffel fein gehackte Schalotten
  • 1 TL fein gehackter Knoblauch
  • ½ Tasse trockener Weißwein
  • ½ Tasse frisch oder aus der Dose Hühnerbrühe
  • ¼ Tasse gehackte Petersilie




Zubereitung

  1. Ofen vorheizen auf 450 Grad.
  2. Streuen Sie die Kaninchen mit Salz und Pfeffer.
  3. Erhitzen Sie das Öl und die Hälfte der Butter in einer Auflaufform. Fügen Sie die Kaninchenstücke in einer Schicht. Das Ganze mit Rosmarin.
  4. Die Schale in den Ofen und backen 30 Minuten. Drehen Sie die Kaninchenstücke und weiter backen fünf Minuten. Das Ganze mit Schalotten und Knoblauch. Backen Sie fünf Minuten und geben Sie den Wein und Brühe. Backen, drehen Sie die Stücke gelegentlich, etwa 20 Minuten. Rühren Sie in der verbleibenden einen Esslöffel Butter. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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