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Nektarinen und Beeren mit aromatisierten Sahne

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November 4 category:Rezepte

Maischegärung Desserts sind einfach Obst in einer aromatisierten Zuckersirup, Wein, Spirituosen, Essig oder Zitronensaft getaucht, in der Regel für ein paar Stunden oder über Nacht. Während des Prozesses wird die Frucht etwas weicheren, seinem Geschmack mit Gewürzen, Säfte oder Wein infundiert. Obst lässt sich sehr schön ergänzen nicht nur durch eine einfache Zuckersirup, sondern auch durch Orange oder Zitrone Saft, Wein, Likör und Essig.

Jede Weichobst, wie Bananen, Mangos oder Papayas, sollte am Ende hinzugefügt werden. Basilikum oder Minze, Orange oder Zitronenschale und Sternanis auch etwas Zing hinzuzufügen.



Zutaten

  • 4 Tassen reife Nektarinen, in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick
  • 1 Pint Himbeeren
  • 1 Pint Brombeeren
  • 2 Esslöffel guter Qualität Balsamico-Essig
  • 2 EL Zucker
  • Prise Salz
  • Pinch frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 ½ Tassen Schlagsahne
  • 3 EL Zucker
  • 2 Teelöffel frischen Blumen und Lavendel (optional)
  • Schale von 1 Orange
  • Minzeblätter zum Garnieren




Zubereitung

  1. In einer großen nicht-reaktive Schüssel mischen die Früchte, Essig, Zucker und Prisen Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie sitzen in den Kühlschrank für 30 Minuten aufgedeckt.
  2. Kombinieren Sie Sahne, Zucker, Lavendel, Orangenschalen und andere Prise Salz und Peitsche, bis weiche Spitzen sich bilden.
  3. Setzen Früchte in Schüsseln und Löffel ein bisschen Sahne oben drauf. Garnieren mit Minze.

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