Current position: Home>>Rezepte>>Paella Grundrezept

Paella Grundrezept

Advertisement

Paella Grundrezept



Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • ½ Pfund Fleisch wie Hähnchenschenkel, Chorizo, Schwein etc. (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Paprikaschote, fein gehackt
  • 2 Tassen Reis
  • 1 Prise Safran
  • 3 ½ Tassen Flüssigkeit (Huhn, Hummer oder Gemüsebrühe, Wasser, Wein, etc. oder eine Kombination)
  • ½ Pfund Meeresfrüchte wie Garnelen, Muscheln, Tintenfisch etc. (optional)
  • ½ Pfund Gemüse, wie Oliven, Tomaten, Erbsen, Pilze




Zubereitung

  1. Legen Sie 3 EL Olivenöl in einem 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn heiß, fügen Sie ungefähr 1/2 Pfund Fleisch (oder eine Kombination von Fleisch) bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen bis sie schön braun. Fügen Sie eine gehackte Zwiebel und etwas gehackte Paprika gleichzeitig, wenn Sie möchten und kochen bis sie weich sind. (Wenn Sie eine fleischlose Paella möchten, fahren rechts auf die Zwiebel.)
  2. Fügen Sie 2 Tassen Reis und (wenn Sie es haben) eine Prise Safran und kochen, rühren, bis sie glänzen. In 3 1/2 Tassen Ihre Flüssigkeit der Wahl, beheizt, und rühren, bis gerade kombiniert, dann rühren in Meeresfrüchten (oder legen Sie es auf der Reis). Auch hier lassen Sie die Meeresfrüchte, wenn Sie vegetarische Paella möchten.
  3. Cook bei mittlerer Hitze, ungestört. Wenn die Pfanne ist zu groß für Ihren Brenner, bewegen Sie ihn ein wenig; aber nach diesem ersten Rühren, lassen sie allein. Wenn die Mischung zu trocknen beginnt, beginnen Verkostung der Reis; wenn die Flüssigkeitsmenge scheint OK, weiterzumachen. Wenn der Reis scheint ziemlich hart, fügen Sie eine weitere 1/2 Tasse oder so von Flüssigkeit. Und wenn Sie den Boden ab, um zu brennen riechen, die Hitze ein wenig. Über der Hälfte der (ca. 10 Minuten), fügen Sie alle Gemüse, Gewürze und passen leicht umrühren, nur einmal.
  4. Der Reis ist fertig, wenn zart und immer noch ein bisschen feucht; wenn die Mischung auf die Unterseite der Wanne stecken, herzlichen Glückwunsch: Sie haben socarrat, ein Merkmal der gute Paella. Dies sollte in der Pfanne serviert, in der Mitte des Tisches und Abendessen Gäste - bis zu sechs - sollte über sie zu bekämpfen.

Tags: Spanisch

CopyRight © 2019 salemcoc.com All Right Reserved. webmaster#salemcoc.com 14 q. 0.044 s.