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Penne mit Creamed Greens + Crisp and Tender Gebratene Gemüse

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May 26 category:Lebensmittel

Wir feiern Fleischlose Montag mit ausgewogenen, köstlichen Mahlzeit Pläne. Wir hoffen, dass Sie uns anschließen - egal ob Sie Vegetarier ganze Zeit oder einfach nur hier und da.

Heute: Fragen Sie nicht, was Ihr Gemüse für Sie tun können; fragen, was Sie für Ihr Gemüse zu tun.

Penne mit Creamed Greens + Crisp and Tender Gebratene Gemüse
Penne mit Creamed Greens + Crisp and Tender Gebratene Gemüse

Wir stellen viele unserer Mahlzeiten unter der Woche. Wir wollen Abendessen, die schnell zu machen, gesund zu essen gibt, und füllt genug, um uns zu frühstücken (oder zumindest einen Mitternachtssnack) dauern.

Wir stellen viele unserer Gemüse, auch: Wir wollen, dass sie schnell kochen, wartungsarm, vitaminreiche und wohlschmeckenden booten. Es kommt eine Zeit in Mitte Herbst jedoch, wenn es nicht mehr über das, was Gemüse für dich tun kann, sondern was du für dein Gemüse tun können.

Dieses Menü ist hier, um Ihnen helfen, Ihre bittersten Herbst Greens und widerstandsfähigsten Wurzeln zu cremig und zart genug für Sie essen zu genießen. Mit ein wenig Hacken, ein paar Minuten im Ofen oder auf dem Herd, und - natürlich - einem Hauch von Sahne und einem Schuss Olivenöl, können Sie Ihr Gemüse, um ihr volles Potential zu schieben.

Die Speisekarte

Profitieren Sie von unserem handlichen Einkaufsliste und Spiel planen, oder klicken Sie auf die Rezept Fotos oder Titel zu sehen (und zu speichern und zu drucken) die vollständigen Rezepte.

Penne mit Creamed Grünen von Amanda Hesser

Penne mit Creamed Greens + Crisp and Tender Gebratene Gemüse

Crisp and Tender Gebratenes Wurzelgemüse von Merrill Stubbs

Penne mit Creamed Greens + Crisp and Tender Gebratene Gemüse

Die Einkaufsliste

Zutaten für 4 Personen

1 Bund Möhren
1 Bund Pastinaken
2 oder 3 Süßkartoffeln
Frischer Thymian
1 £ Bündel Brokkoli rabe
1 mittelgroße Haufen Dinosaurier Kohl
1/4 Tasse Sahne
1 Zitrone
1/3 Tasse Crème fraîche

Wir raten Ihnen Olivenöl, koscheres Salz, Chilipulver, und ein Pfund Nudeln in Ihrer Speisekammer haben. Falls nicht, fügen Sie diese in die Liste, zu.

Der Plan

1. Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F. hacken Möhren, Pastinaken, Süßkartoffeln und in 4.3-Zoll-Stücke, mit dem Ziel für etwa 4 1/2 Tassen Gemüse insgesamt (beliebige Kombination ist in Ordnung). Werfen Sie das Gemüse mit Olivenöl, 1/2 Teelöffel koscheres Salz und 1 TL fein gehackter frischer Thymian, auf ein Backblech verteilen und Pop in den Ofen.

2. Inzwischen bringen einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Spülen und schneiden Sie den Brokkoli und Grünkohl, dann stapeln sie in einen anderen großen Topf. Gießen Sie 1/4 Tasse Olivenöl in den Grüns, mit Salz, dann die Hitze zu hoch und beginnen Welke. Wenn die Grüns sind verwelkt, und die Flüssigkeit verdampft ist, die Sahne hinzufügen und eine Prise Chilipulver dazugeben und eine weitere Minute.

3. Nachdem die Wurzeln in den Ofen für 10 Minuten gewesen, drehen sie. Lassen Sie sie für weitere 10 bis 20 Minuten braten, bis sie knusprig und zart.

4. Bewegen Sie die Greens und etwa die Hälfte ihrer cremigen Flüssigkeit in einer Küchenmaschine. Püree, indem mehr Flüssigkeit nach Bedarf. Dann fügen Sie einen Spritzer Zitrone und Crème fraîche. Pulse noch einmal.

5. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Nudeln und kochen bis sie al dente. Drain, fügen Sie wieder in den Topf und gießen Sie die Sahne Grüns über oben. Fügen Sie den Käse und einige der reservierten Flüssigkeit, wenn nötig. Nachdem Sie nehmen die Wurzelgemüse aus dem Ofen, bestreuen Sie die Nudeln mit Käse. Es ist angerichtet.

Fotos von Jennifer Causey und James Ransom

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