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Pochierte Eier mit Minze und Joghurt

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July 14 category:Rezepte

Pochierte Eier mit Minze und Joghurt


Frische Eier, sei es auf dem Bauernmarkt gekauft oder von zu Hause aus Stall genommen, sind ein guter Start, um jedes Rezept, das für Eier nennt. Dieser ist von "The Fresh Egg-Kochbuch" von Jennifer Thompson Trainer angepasst und verleiht den Eiern die unwahrscheinlich Partner von einfachen griechischen Joghurt und frischer Minze. Es ist mit Pita oder Fladenbrot serviert. Eine seltsame Kombination? Sie werden nicht so denken, wenn Sie begonnen haben zu essen.



Zutaten

  • 1 Tasse Klar griechischen Joghurt, 2 Prozent Milchfett oder Voll
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 EL Butter
  • 6 frischer Minze
  • ½ Teelöffel geräuchertem Paprika
  • ½ TL heißem roten Chiliflocken
  • 1 EL Weißweinessig
  • 8 Eier
  • Geröstetes Fladenbrot Fladenbrot oder ein anderes, zum Servieren




Zubereitung

  1. In einer kleinen Schüssel, rühren Sie den Joghurt und Knoblauch zusammen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite für 30 Minuten bis 1 Stunde eingestellt.
  2. Wenn Sie bereit sind, um zu kochen, mit einem großen Löffel, um den Joghurt auf vier Tellern zu teilen, so dass große Klumpen. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, jede Portion in einen großen, ovalen, groß genug verbreitet, um zwei Eier zu halten.
  3. In einem Topf die Butter schmelzen und bei mittlerer Hitze, bis es schäumt. Fügen Minze, Paprika und Chilipulver und rühren, bis duftend. Schalten Sie die Hitze und warm halten.
  4. In einem großen, tiefen Pfanne kombinieren zwei Zoll Wasser und Essig. Bringen Sie zu einem köcheln lassen. Die Eier vorsichtig in das Wasser. Köcheln lassen, bis weich gekocht, ca. 3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, heben Eier aus einer nach dem anderen, mit einem Papiertuch unter dem Löffel zu vermeiden, Tropfwasser auf den Joghurt. Legen Sie zwei Eier auf jeden Teller mit Joghurt. Entfernen Minze aus dem warmen Gewürzbutter, dann mit einem Löffel Butter über die Eier nieseln. Schleifen Pfeffer auf jedes Ei, und sofort servieren mit heißem geröstete Fladenbrot.
  • Von "The Fresh Egg-Kochbuch" von Jennifer Thompson Trainer angepasst (Storey Publishing)

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