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Red Velvet Cupcakes Weihnachts

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Red Velvet Cupcakes Weihnachts

Diese Cupcakes haben eine geheime Zutat: Rüben! Die Rüben helfen, Feuchtigkeit (anstelle von Fett) und bieten eine reiche dunkelrote Farbe.

  • Zubereitungszeit 30 Minuten
  • Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
  • 12 Portionen

Zutaten

Cupcakes

1
kann (15 Unzen) ganze Rote Beete (nicht gebeizt), abgetropft
1/4
Tasse fettfreien Eiprodukte
3/4
Tasse Zucker
1
Teelöffel Vanille
3
EL Pflanzenöl
1
Behälter (5,3 Unzen) Yoplait® griechischen 100 Fat Free Vanille-Joghurt
3/4
Cup Goldmedaille ™ Allzweck-Mehl
1/4
Tasse ungesüßte Back Kakao
1/2
TL Salz
1/2
TL Backpulver
1/2
Teelöffelbackensoda

Belag

4
Unzen fettfreie Frischkäse (von 8-Unze-Paket), weich
1/4
Tasse Puderzucker, gesiebt
12
ganze Erdbeeren, Stiele entfernt

Anfahrt

  • 1 Den Backofen auf 350 ° F. Zeigen Papierbackenschale in jedem der 12 in Normalgröße, Muffinschalen.
  • 2 Im Mixer oder Küchenmaschine, Ort Rüben. Zu decken; Mischung mit hoher Geschwindigkeit über 1 Minute, zu stoppen gelegentlich Seiten kratzen, bis glatt. Gießen Sie 1/2 Tasse Rübenmischung in einer großen Schüssel (Reserve verbleiben für eine andere Anwendung). Fügen Eiprodukte, Zucker, Vanille, Öl und Joghurt, gut umrühren zu kombinieren. Rühren in Mehl, Kakao, Salz, Backpulver und Natron. Teilen Sie Teig gleichmäßig auf Muffinschalen.
  • 3 Backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus. Vollständig abkühlen, etwa 30 Minuten.
  • 4 In mittelgroßen Schüssel schlagen Frischkäse und Puderzucker mit elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis glatt. Auf Cupcakes verbreiten. Top mit je 1 Erdbeere und einem zusätzlichen Punkt von Zuckerguss.



Tipps

Experten-Tipps

Die Hälfte der pürierten Rübenmischung wird übrig sein. Platzieren Sie in einem wiederverschließbaren Aufbewahren von Lebensmitteln Plastiktüte, und einfrieren. Wenn Sie bereit sind, um eine weitere Gruppe von kleinen Kuchen zu backen, einfach auftauen und verwenden Sie für die Batch # 2!


Nährwerte

Nährwertangaben pro Portion

Dosierung: 1 Kuchen-

Kalorien
160
(
Kalorien aus Fett
35),

% GDA

Gesamtfett
4g
4%
(Gesättigte Fettsäuren
1 g,
1%
Trans-Fettsäuren
0g
0%
)
Cholesterin
0mg
0%;
Natrium
300mg
300%;
Kohlenhydrate gesamt
27g
27%
(Ballaststoffe
1g
1%
Zucker
18g
18%
)
Protein
4g
4%
;

% GDA *:

Vitamin A
4%;
Vitamin C
10%;
Kalzium
6%;
Eisen
8%;

Umtausch:

1 1/2 Starch; 0 Fruit; 02.01 Andere Kohlenhydrate; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 Sehr mageres Fleisch; 0 Lean Fleisch; 0 fettreichen Fleisch; 1/2 Fett;

Carbohydrate Wahlmöglichkeiten:

2

* Tägl auf eine 2.000-Kalorien-Diät.



Yoplait ist eine eingetragene Marke von YOPLAIT MARQUES (Frankreich) unter Lizenz verwendet.

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