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Rezept: Kochfeld Rustic Kartoffelbrei mit Knoblauch

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Rezept: Kochfeld Rustic Kartoffelbrei mit Knoblauch

Sparen Sie sich die Mühe, Kartoffeln schälen und stattdessen gehen die rustikale Route. Red Kartoffeln zart, zärtlich Skins, so dass sie perfekt für Maischen insgesamt. Noch besser ist, können Sie die Kartoffeln direkt in ihrem Kochtopf, wo sie warm bleiben, bis Sie bereit, ihnen zu dienen up sind zerdrücken.

Eine Handvoll von ganzen Knoblauchzehen kochen rechts zusammen mit den Kartoffeln, immer weich und Mash-Lage wie die Kartoffeln durch kochen. Nicht über die eindrucksvollen 10 Nelken, die in den Topf zu gehen Sorge - schwelende macht ihren Geschmack süß und weich. Ein Spritzen der würzigen Buttermilch gleicht die Süße der Knoblauch und eine moderate Menge von Butter fügt Geschmack, ohne die Dinge zu fetten.

Saison die Kartoffeln nach Ihrem Geschmack (I fügen Sie mindestens einen gehäuften Teelöffel Salz und gehen von dort), und dienen diese bis kochend heiß. Sie werden warm in ihren überdachten Kochtopf für eine halbe Stunde zu halten, oder mehr, wenn man sie in einen warmen Schmortopf oder Rechaud übertragen.

Rezept: Kochfeld Rustic Kartoffelbrei mit Knoblauch



Kochfeld Rustic Kartoffelbrei mit Knoblauch

Für 6

2 1/2 Pfund rote Kartoffeln, sauber geschrubbt und schneiden in 1-Zoll chunks
10 Knoblauchzehen, geschält
1/2 Tasse Buttermilch oder Milch (nicht fettfreie)
4 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer

Die Kartoffeln und Knoblauch in einem Medium (4 bis 5 Liter) Topf oder Topf und fügen Sie kaltes Wasser, um sie von einem Zoll zu decken. Stir in einem Esslöffel Salz und zum Kochen bringen bei starker Hitze.

Wenn das Wasser zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze auf niedrig. Kochen die Kartoffeln, bis sie sehr zart, aber nicht auseinander, etwa 15 Minuten.

Während die Kartoffeln kochen, schmelzen Sie die Butter in einer kleinen (1 / 2- bis 1-Liter) Topf oder Butter wärmer bei schwacher Hitze. Wenn die Butter, fügen Sie die Buttermilch und Hitze, bis kochend heißem, aber nicht kochendem, ca. 2 Minuten. Schalten Sie den Brenner.

Wenn die Kartoffeln weich sind, schalten Sie den Herd und abtropfen lassen ein Sieb in der Spüle. Bringen Sie die Kartoffeln und Knoblauch in die warmen Topf, dann pürieren Sie die Kartoffeln und Knoblauch mit einem Kartoffelstampfer, bis sie die gewünschte Textur zu erreichen - ein paar Klumpen sind einfach gut. Fügen Sie die Butter und Milch-Mischung, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und rühren, um zu kombinieren. Übertragen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel geben und heiß servieren.

Rezept Hinweise

  • Halten Sie die Kartoffeln für bis zu 30 Minuten in die überdachte Kochtopf sie schön und warm vor dem Servieren zu halten. Alternativ Übertragung auf einen langsamen Kocher auf dem "warm" Einstellung für bis zu zwei Stunden.

(Bildnachweis: Melissa Ryan)

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Gesättigt

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Trans

0,3 g

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