Current position: Home>>Lebensmittel>>Richard Blais (und ein Werbegeschenk!)

Richard Blais (und ein Werbegeschenk!)

Advertisement

Wir sitzen mit unseren Lieblingsschriftsteller und Köche über ihre bevorstehende Kochbücher, die beste Nahrung Erinnerungen zu sprechen, und so ziemlich alles andere.

Heute: Wir sprechen mit Richard Blais, Koch, Gastronom und Autor von Hausgemacht, ein Buch über eine moderne Küche und Hausmannskost - plus, Werbegeschenk!

Richard Blais (und ein Werbegeschenk!)

Seit seinem ersten Auftritt auf Top Chef, wir gesehen haben Richard Blais, flüssigem Stickstoff im Schlepptau, offene florierende Restaurants und zeigen uns die Tricks und Schätze der modernen Küche. Nun konnten wir nicht mehr aufgeregt, um den Mann hinter dem Kanister zu sprechen. Wir fing einen Moment mit ihm - zwischen Verband und seinen Kindern auf den Weg zu der küche - um über sein neues Buch unterhalten, Hausgemacht. Während er am besten für esoterische Techniken und zeitgenössische Rezepte bekannt sein, Hausgemacht beweist, dass seine wahre Leidenschaft liegt darin, leckeres Essen, die die ganze Familie genießen kann. Blais hat uns ein paar Tipps, wie Sie die professionelle Küche in die Wohnung zu bringen, und teilte seine Lieblingskochtechniken und Spielzeug. Jetzt wollen wir einen Einhängethermostat, auch.

1. Sie sind berühmt für Ihre Lebensmittelwissenschaft. Was ist ihre Präsenz wie in Ihrem neuen Buch? Hat jeder Rezeptur eine wissenschaftliche schräg?
Bin ich ?? Das ist schrecklich. Es gibt einige Rezepte, die in einigen grundlegenden modernen Techniken zu erhalten, aber ich wollte zeigen, dass ich mehr als kochen mit flüssigem Stickstoff. 95% des Buches ist was sie können und sollten "versuchen zu Hause," entmystifizieren den Übergang von der Profi-Küche auf die Küche zu Hause. Ich möchte zeigen, dass moderne Essen ist nicht so schwer. In der Regel ist das Buch, wie man zu Hause zu kochen leckere, einfache Speisen. Einige Rezepte verwenden ein paar moderne Zutaten, wie Xanthangummi, das ist toll für Soßen oder Lecithin, aber beide von ihnen sind in der Vitamin-Gang von Whole Foods zur Verfügung. Ich bin nicht immer das Kochen mit Stickstoff; Ich habe auch mit Salz und Pfeffer kochen und machen Pasta und kochen auf dem Grill. Ich mag kochen Essen, dass jeder in der Familie lieben kann.

2. Erklären Übergang Molekularküche ist von einer professionellen Küche zu Hause. Gibt es immer noch für den Wissenschafts-Aussenseiter, die nicht Eigentümer ein Einhängethermostat hoffen?
Genug mit den Worten "Molekularküche". Es ist ein Begriff, der von Wissenschaftlern, dass die Medien, auf gefangen erstellt wurde, aber das Wort selbst ist nicht sehr ansprechend und die Menschen nicht begeistert von dem Essen, das ich kochen oder unseren Restaurants zu bekommen. Ich denke, "modern" oder "alternative" ist eine treffende Beschreibung. Davon abgesehen, sollte jeder haben ein Einhängethermostat. Es ist ein Weg, um perfekt zu kochen. Das Tool hat eigentlich mehr Anwendung in der Küche zu Hause, als die professionelle Küche. Es ist ein großer Vorteil für zu Hause kochen, weil es wurde entwickelt, um präzise und ohne menschliche Fehler zu kochen. Sagen Sie werfen eine Party für 12 Personen und Sie grillen ribeye sind. Sie können die Steaks in den Zirkulator gesetzt und dann müssen Sie nur sie auf den Grill für ein paar Minuten zu werfen. Es ist einfacher, die Sie perfekte Ergebnisse zu erzielen, und Sie können mehr Zeit mit Ihren Gästen. Und Sie können in die meisten Küchengerät Läden gehen und kaufen Sie ein für einen viel besseren Preis als früher zu sein. Es ist eine andere Art, über das Kochen zu denken.

3. Alle ausgefallenen Gadgets beiseite, was ist Ihr Lieblings, abgespeckte Essen?
Pasta Bolognese oder ein Cheeseburger.

4. Wenn Sie könnte eine Fähigkeit oder Technik für einen Anfang empfehlen kochen, zuerst zu lernen, vor allem anderen, was wäre das?
Saison gut, schmeckt immer und benutzen Säure wie Essig und Zitronensaft.

5. Was ist Ihre dest Lieblingsessen? Gibt es etwas, werden Sie nicht essen?
Ich mag die meisten alles, aber keine Insekten Bitte geben sie mir die Schauer.

Das Giveaway!

Möchten Sie eine Kopie der Hausgemacht gewinnen? (Das heißt, wenn Sie nicht vor, um eine Kopie bereits ...) Beantworten Sie die Frage unten in den Kommentaren dieser Beitrag von Dienstag, 4. März am 02.00 EST:

Was ist dein Lieblingskomfortnahrung aller Zeiten?

Wir werden 5 zufällige Gewinner auswählen und kontaktieren Sie per E-Mail - viel Glück!

CopyRight © 2018 salemcoc.com All Right Reserved. webmaster#salemcoc.com 14 q. 0.126 s.