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Rinderspieße mit Knoblauch-Thymian Mojo

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February 24 category:Rezepte



Zutaten

  • ⅓ Tasse Olivenöl extra vergine
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dosen Chipotle Chili, püriert oder 1 getrocknet Chipotle Chili, in heißem Wasser eingeweicht, abgetropft und gehackt
  • 1 Tasse gehackte Korianderblättern
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig
  • £ 2 ohne Knochen Entrecôte, 1 cm dick
  • 1 TL gehackter frischer Oregano
  • 2 Teelöffel gehackte frische Thymianblättchen
  • ½ Tasse Hühnerbrühe
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel kalte ungesalzene Butter




Zubereitung

  1. Weichen Sie 16 Holzspieße. Wärmen Sie Grill.
  2. Öl in einem schweren Topf. Reserve 1 Teelöffel Knoblauch; fügen Rest Öl und kochen, rühren, bis golden. Fügen Sie Chipotle Püree, 3/4 Tasse Koriander, Sojasauce und Honig. Simmer 3 Minuten. Vom Herd nehmen, Transfer zum mittelgroße Schüssel geben und abkühlen lassen.
  3. Schneiden Steak aller Fett. In Streifen 1/2 Zoll dick und 3 cm lang geschnitten. In den Schüssel geben und zu beschichten. Marinieren Sie 15 Minuten.
  4. Kombinieren restlichen Knoblauch mit Oregano, Thymian, Lager und Limettensaft in kleinen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen. Die restlichen Koriander. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen.
  5. Weave Steakstreifen auf Spieße stecken. Grill etwa 3 Minuten auf jeder Seite, um gewünschte Gargrad. Ordnen Sie auf Platte. Schneebesen Butter in Sauce servieren mit Steak.

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