Current position: Home>>Rezepte>>Roast Fasan mit Ancho Chili Pesto und Maisbrotfüllung

Roast Fasan mit Ancho Chili Pesto und Maisbrotfüllung

Advertisement

April 8 category:Rezepte



Zutaten

Die Füllung:

  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
  • 2 Rippen Sellerie
  • 2 Tassen grob, getrockneten Mais Paniermehl
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • ½ Tasse Hühnerbrühe, hausgemachte oder natriumarme Konserven
  • 1 Ei, leicht geschlagen

Das Pesto und Fasan:

  • 3 ancho Chilis
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
  • ¼ TL Salz, plus mehr nach Geschmack
  • 2 Fasane, entfernt Flügelspitzen
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack




Zubereitung

  1. Ofen vorheizen auf 450 Grad. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und Sellerie und braten bis sie weich, ca. 5 Minuten. Transfer zu einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie die Mais Paniermehl und werfen zu kombinieren. Fügen Sie den Kreuzkümmel, Teelöffel Salz, Pfeffer, Hühnerbrühe und Ei und gut umrühren. Beiseite stellen.
  2. Um das Pesto machen, stellen Sie die Chilis in einem kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Paprika weich sind, ca. 10 Minuten. Ablassen. Stem und Samen der Paprika. Hacken Sie die Paprika mit Knoblauch und 1/4 Teelöffel Salz und hacken, bis sie eine Paste zu bilden.
  3. Benutzen Sie Ihre Finger, um die Haut über der Brust auf jeder Fasan vorsichtig lösen. Platzieren Sie einige der ancho Pesto unter die Haut auf jeden Vogel. Füllen Sie den Hohlraum jeder Vogel mit der Füllung. Nicht überfüllen sie nicht; wenn zusätzliche Füllung bleibt, legen Sie sie in eine kleine Schüssel geben und abgedeckt backen mit der Fasan.
  4. Reiben Sie das Olivenöl auf der Haut der Fasane und würzen mit Salz und Pfeffer. Binden Sie die Beine zusammen, um den Hohlraum zu schließen. Legen Sie die Vögel in einer großen Bratpfanne.
  5. Roast für 15 Minuten, zu stoppen, um einem Spatel unter den Fasanen kleben zu verhindern laufen. Senken Sie den Backofen auf 350 Grad. Braten, bis die Säfte laufen leicht rosa, wenn sie mit einer Gabel in den dicksten Teil des Beines, ca. 30 Minuten länger gestochen. Lassen Sie stehen für 10 Minuten. Entfernen Sie die Zeichenfolge. Schneiden Sie die Fasane in der Mitte und dienen mit der Füllung.

CopyRight © 2018 salemcoc.com All Right Reserved. webmaster#salemcoc.com 14 q. 0.369 s.