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Rühren-gebratenes Huhn mit Ketschup

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Ich habe gelernt, über die Entstehung dieses Gericht aus Suvir Saran, ein indischer Koch in New York. Dieses Gericht ist mandschurischen Ursprungs und basiert auf einem Inhaltsstoff, der in fast jedem Kühlschrank ist auf der Basis. Es ist Stir-gebratenes Huhn mit Ketschup, und bevor Sie Ihre Nase, denken Sie, wie gut Ketchup schmeckt. In der Version, die er für mich gekocht, warf Herr Saran Blumenkohl in einem Brei aus Maisstärke und Ei, dann frittiert sie. Die Kruste war exquisit, und die Blumenkohl perfekt zubereitet. Aber es war, was dann geschah das wirklich meine Aufmerksamkeit: Er beendete den Blumenkohl in einer Sauce, in etwa drei Minuten, nichts anderes als Ketchup, Knoblauch und Cayennepfeffer enthalten.



Zutaten

  • 1 ½ Pfund Huhn ohne Knochen, vorzugsweise dunkles Fleisch, in 1 / 2- bis 1-Zoll-Stücke
  • ½ Tasse Mehl, mehr als nötig
  • 4 Esslöffel Neutralöl, wie Mais oder Raps
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Esslöffel slivered Knoblauch
  • ¼ TL Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
  • 1 Tasse Ketchup




Zubereitung

  1. Werfen Sie Huhn mit Mehl, so dass es leicht bestäubt. Legen Sie 2 EL Öl in einer großen Pfanne, vorzugsweise nonstick und schalten Wärme hoch. Wenn Öl raucht, fügen Huhn in einer Schicht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Beim Huhn Braun auf der einen Seite, werfen sie und kochen, bis fast getan: kleinere Stücke wird 5 Minuten insgesamt, größere Stücke nehmen etwa 10 auf eine Platte entfernen. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie kühles Pfanne für einen Moment.
  3. Fügen Sie restliche Öl zu schwenken und drehen Sie Hitze auf das Medium hoch. Fügen Sie Knoblauch und Cayennepfeffer und kochen, rühren, ca. 2 Minuten. Fügen Ketchup und rühren; kochen, bis Ketchup Blasen, dann wird leicht verdunkelt. Zurück Huhn auf Pfanne und rühren zu beschichten mit Sauce. Schmecken Sie und justieren Würzen und servieren.

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