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Sautierte Pilze mit Schalotten und Knoblauch

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April 30 category:Rezepte



Zutaten

  • 1 £ frische Pilze, wie Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze oder jede Zuchtpilze Ihrer Wahl
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Butter
  • 2 Esslöffel fein Brotkrumen
  • 1 Esslöffel fein gehackte Schalotten
  • 1 TL fein gehackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie




Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Pilze, waschen Sie diese in kaltem Wasser und gut abtropfen lassen.
  2. Wenn die Pilze groß sind, in Scheiben schneiden oder schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel.
  3. Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne und fügen Sie das Olivenöl. Wenn es sehr heiß ist und fast Rauchen, fügen Sie die Champignons, Salz und Pfeffer. Kochen Sie über die hohe Hitze, Erschütterungen und warf die Pfanne, damit die Pilze kochen, bis sie gleichmäßig gebräunt und knusprig. Sie sollten fast Mahagoni in Farbe sein.
  4. Fügen Sie die Butter, und schnell in den Brotkrumen, Schalotten und Knoblauch bestreuen und gut werfen für 10 Sekunden. Fügen Sie die Petersilie und sofort servieren.

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