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Setzen Sie ein Etikett drauf: Wissen Sie, wo Ihre Nahrung von kommt?

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Greatist Op-Eds analysieren, was für Schlagzeilen in Fitness, Gesundheit und Glück. Die hier geäußerten Gedanken des Verfassers und spiegeln nicht unbedingt Greatist den Ausblick zu reflektieren.

Setzen Sie ein Etikett drauf: Wissen Sie, wo Ihre Nahrung von kommt?
Es war einmal, könnte man Eis essen. Man könnte es, ohne zu wissen, wie viele Kalorien sind in es zu essen, der Name der Kuh, die Milch erzeugt, ob der Kegel würde eine Glutenempfindlichkeit auslösen, oder ob es enthielt DNA aus einigen unaussprechlichen Bakterien. Und auch ohne eine dieser Informationen, können Sie es genießen.

Doch die Zeiten haben sich geändert. Letzte Woche machte Ben & Jerrys Eiscreme Unternehmen Schlagzeilen, als es bekannt, dass es bis zum Jahr 2014 zu stoppen wäre mit gentechnisch veränderten Inhaltsstoffen (Sie hat nicht angegeben, welche gentechnisch veränderte Zutaten, die sie derzeit verwenden.) Die Aussage kam nur wenige Tage vor dem Staat Connecticut Gesetzgeber ein Gesetz verabschiedet, wonach alle genetisch veränderte Lebensmittel, um als solche gekennzeichnet werden (und eine ähnliche Maßnahme konnte in New York übergeben).

Die Kontroverse um genetisch veränderte Organismen (GVO) ist nur das jüngste Beispiel für das wachsende Interesse der Verbraucher, zu wissen, was sie in ihrem Körper setzen. Die Menschen wollen, um herauszufinden, nicht nur, ob die Müsli-Riegel schmeckt gut, aber wie viel Protein sie packt und woher es geliefert wurde. Aber dieses Interesse nicht immer aus dem Wunsch, sichere, gesunde Lebensmittel zu essen einzudämmen. Stattdessen scheint es, als ob einige Leute wollen einfach nur aus Gründen der zu wissen, wissen, Wir nähern uns eine Ära, in der Verbraucher nicht erfüllt ist, wenn sie nicht sie wissen alles, was Lebensmittelunternehmen wissen, fühlen -., Auch wenn sie sich nicht sicher, was zu tun mit diesen Informationen. Warum? Informationen bevollmächtigt.

Was ist der Deal?

Wenn es um gentechnisch veränderte Organismen (GVO) kommt, ist die Wissenschaft ein wenig trüben. Wir wissen, dass GVO beziehen sich auf Pflanzen, deren Gen-Zusammensetzung mit dem Zusatz von Fremd-DNA verändert wurde, zum Zwecke der Zubereitung von Essen schmeckt besser, und fügte hinzu Nährwert, dass Nutzpflanzen widerstandsfähiger gegen Krankheiten, oder die Zubereitung von Essen einfacher zu versenden. In den USA ist eine satte 80 Prozent der verarbeiteten Lebensmitteln mit Zutaten aus gentechnisch veränderten Pflanzen hergestellt, aus Maisstärke, um Rapsöl. Wir wissen nicht, auf jeden Fall jedoch, ob die GVO keine Gefährdung der menschlichen Gesundheit. Einige Studien (bei Mensch und Tier) wurden Verbrauch von GVO zu Problemen wie Muskel- und Gewebeschäden und Geburtsschäden verbunden; aber andere Untersuchungen zeigen, GVO sind absolut sicher Roundup verursacht oxidativen Stress in der Leber und hemmt die Acetylcholinesterase in Muskeln und Gehirn des Fisches Prochilodus lineatus. Modesto, KA, Martinez, CB Departamento de Ciencias Fisiologicas, Universidade Estadual de Londrina, Londrina, Paraná, Brasilien. Chemosphere 2010 Jan; 78 (3):. 294-9 Geburtsfehler, Saison der Konzeption und Geschlecht der Kinder zum Pestizid-Applikatoren, die in der Red River Valley of Minnesota, USA, geboren. Garry, VF, Harkins, ME, Erickson, LL, et al. Umweltmedizin und Pathologie-Labor, 1. Stock Stein Labor 1, Universität von Minnesota, Minneapolis, MN, USA. Environmental Health Perspecrives 2002 Juni; 110 Suppl3: 441-9 Hochdurchsequenzbasierte Analyse des intenstinal Mikrobiota von gentechnisch veränderten MON810-Mais Ausdruck Bacillus thuringiensis Cry1Ab (Bt-Mais) für 31 Tage gefüttert abgesetzten Schweinen.. Buzoianu, SG, Walsh, MC, Rea, MC, et al. Teagasc, Schwein Entwicklungsabteilung, Tier und Grünland und Innovationszentrum, Moorepark, Fermoy, Co. Cork, Irland. Applied and Environmental Microbiology 2012 Juni; 78 (12): 4217-24..

In den letzten Jahren haben eine Reihe von Organisationen in den USA besondere Kennzeichnung für Lebensmittel, die genetisch veränderte Zutaten befürwortet. (In Europa hat sich die GVO-Kennzeichnung seit 1997 erforderlich gewesen) Diese Gruppen, von "Just Beschriften Sie" zum "Recht auf Wissen" Kampagne, sagen Verbraucher haben ein Recht zu wissen, wo ihre Nahrung kommt. Statistiken deuten darauf hin, diese Bemühungen waren ziemlich einflussreich: Im Jahr 2010 etwa 90 Prozent der amerikanischen Verbraucher unterstützt die GVO-Kennzeichnung. Und im Interesse der Kunden nicht von der "G" Wort ausgeflippt verlieren, großen Supermarktketten wie Whole Foods haben sich bemüht, GVO-Produkte aus den Regalen zu eliminieren.

Aber hier ist der Clou: Die gleiche Umfrage, die die Mehrheit der Menschen gefunden befürworten GVO-Kennzeichnung finden viele Menschen nicht wirklich wissen, was Auswirkungen von GVO auf die menschliche Gesundheit oder auf die Umwelt Außerdem würden viele Menschen immer noch bereit, Essen, auch wenn zu kaufen. sie wussten, dass gentechnisch veränderte Bestandteile enthalten. Es ist möglich, dass GVO-Kennzeichnung Kampagnen appellieren an einigen Leuten einfach, weil der Zugang zu Informationen selbst wünschenswert ist, auch wenn sie nicht genau wissen, wie man diese Tatsachen zu interpretieren.

Warum es wichtig ist

Die gleiche Logik kann dem jüngsten Vorstoß gelten zu verlangen, dass Nährwertangaben auf Speisekarten aufgeführt. Laut einer nationalen Umfrage 2008 fast 80 Prozent der Menschen glauben, Fast-Food-Ketten und anderen Restaurants sollten Nährwertangaben auf Menüs aufzulisten. Aber mehrere Studien haben herausgefunden, dass Menschen nicht immer gesündere Entscheidungen, wenn sie Zugang zu Nährwertangaben in Lebensmittelgeschäften und Restaurants Lage, Lage, Lage: Eye-Tracking Beweise dafür, dass die Verbraucher bevorzugt angezeigt werden prominent positioniert Ernährungsinformationen. Graham, DJ, Jeffery, RW Abteilung für Epidemiologie und Community Health, Universität von Minnesota, Twin Cities, Minneapolis MN, USA. Zeitschrift der American Dietetic Association 2011 November; 111 (11):. 1704-11 Die intelligente Wahlen Front-of-Paket Nährwertkennzeichnung. Einfluss auf die Wahrnehmung und Aufnahme von Getreide. Roberto, CA, Shivaram, M., Martinez, O. et al. Institut für Psychologie, der Rudd Mitte für Nahrungsmittelpolitik und Korpulenz, Yale University, New Haven, CT, USA. Appetite 2012 April; 58 (2): 651-7 Also, wenn Menschen unbedingt daran interessiert, Ernährung info, herauszufinden, welche Burger niedrigsten in Kalorien oder höchsten Faser ist nicht, was sie interessiert..?

Schriftlich über die GVO-Kennzeichnung, Autor und Aktivist Essen Michael Pollan hat darauf hingewiesen, dass die Unterstützung für die Kennzeichnung ist nicht nur über die gesundheitlichen und ökologischen Auswirkungen der Nahrung, die wir essen. Stattdessen ist es mehr über den Kampf gegen "Big Food" (dh der multinationalen Lebensmittel- und Getränkeindustrie mit viel Marktmacht) und ihre Fähigkeit, Informationen von den Verbrauchern zurückzuhalten. Es scheint, dass dieser Wunsch nach Offenheit gilt für unsere Unterstützung für die Nährwertkennzeichnung im Allgemeinen. Wir wollen die Möglichkeit, gesündere Entscheidungen zu treffen, auch wenn wir nicht gehen, um die Vorteile dieser Macht zu übernehmen.

"Transparenz" ist das neue heiße Modewort unter Feinschmeckern und Gesundheitsexperten, und es spornt die Menschen in die Tat auf der ganzen Welt. In der heutigen New York Times, fordert Eric Asimov Leser zu den Weingütern zu drücken, um mehr über die Zutaten, die sie verwenden geöffnet. (In einer verwandten beachten, in der vergangenen Woche die Alkohol- und Tabaksteuer und Trade Bureau bewegt, damit alkoholisches Getränk Unternehmen, sich auf ihre Produkte Liste Nährwertangaben.) Auf der extremen Seite des Problems, brach internationalen Protesten letzte Woche, als gentechnisch verändertem Weizen war in Oregon entdeckt.

Der Imbiss

Ben & Jerry Website verfügt derzeit ein Bild eines unschuldigen schauenden Kuh mit einem Schild mit der Aufschrift: ". Jeder hat ein Recht zu wissen, was in ihrem Essen" Ich kann mir nicht helfen, aber stellen Sie sich eine Gruppe von Kunden sehen diese Notiz und zeitnah stürmen die Milchviehbetriebe, anspruchsvoll mit eigenen Augen sehen, wie der Kuhmilch wird auf magische Weise in ein Pint cremige Süße umgewandelt.

Mit anderen Worten, woher kommt der Suche nach Informationen zu beenden? Was wird es für die Verbraucher in die Lage versetzt fühlen und verantwortlich für ihre eigene Gesundheit und Wohlbefinden zu nehmen? Ich bin gespannt zu sehen, was in den nächsten Jahren wird im Hinblick auf die Bereitschaft Lebensmittelunternehmen "zu bringen, um Details über ihre Nahrungsmittelproduktion Prozesse offenzulegen. Ich interessiere mich auch, in welchem ​​Eis schmeckt wie sans GVO wissen. Ehrlich gesagt, ich konnte nicht, bevor probieren.

Haben Sie die GVO-Kennzeichnung zu unterstützen? Wie über die Nährwertkennzeichnung, im Allgemeinen? Lassen Sie uns in den Kommentaren unten kennen oder tweet den Autor unterShanaDLebowitz.

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