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Shu Mai: Die Dumpling World Bill & Ted

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Nikolaus o n Kochen für Kinder und mit Kindern, und obwohl Kinder. Gelegentlich auch auf der Oberseite.

Shu Mai: Die Dumpling World Bill & Ted

Unser Haushalt wird auf shu mai.

In welchem ​​Wetter, machen wir shu mai; Wir frieren shu mai; wir verbrauchen shu mai in einem dankbaren Raserei wenn wir entdecken, es gibt nichts anderes im Haus.

Zu fragen, warum das so ist es, die unsterblichen Frage von Yum Yum Dim Sum gestellt, fragen: "Warum, warum, mein kleiner shu mai, warum Ich liebe dich so?"

Shu Mai: Die Dumpling World Bill & Ted

Yum Yum Dim Sum nicht herum zu erhalten, um seine eigene Frage zu beantworten. (Board Bücher: hoch auf Geschmack, wenig Inhalt.) Aber ich werde für sie sprechen: weil shu mai sind klein, aber Seelenfüllung und überraschend einfach und wird wertvolle Minuten des Friedens kaufen Sie. Und weil sie süchtig.

Sie wollen wissen, wie süchtig? Für ein paar Monate, aus lauter Kleinkind Hartnäckigkeit bestand Jesaja auf Essen seine shu mai, bevor wir sie auftauen, wenn sie waren wie dim Eis Summe Pops. Um Erfrierungen zu verhindern, legte er Socken auf Händen.

Wir haben Fotos. Es sieht schlecht aus.

Ich hatte immer gedacht, dass es zwei Arten von shu mai Knödel in der Welt, die Art der Armut geboren und die Art des Überflusses geboren: der viel Art haben viel Fleisch und die Armut Art haben viel Reis.

Shu Mai: Die Dumpling World Bill & Ted

Es stellt sich heraus, wie eine Menge anderer Dinge, Ich hatte immer gedacht, dass dies nicht ganz richtig. Die shu mai mit viel Schweinefleisch und Garnelen sind von Guangdong-sie sind die allgegenwärtigen shu mai, die Dim-Sum-shu mai. Die, die mit viel klebriger Reis sind von Shanghai. Ich denke immer noch, dass wenn ich alle Fernand Braudel über die sozioökonomischen Unterströmungen der Knödel Füllungen, konnte ich zumindest einen Teil meiner Not-viel Argument zu beweisen. Aber dann wäre ich richtig und habe null Leser. Es gibt Kompromisse in diesem Leben.

Dies sind die klebrigen Reis Art, von Jeremy Alford und Naomi Duguid die Verführungen der Reis, und wenn man sie zu machen, werden Sie Ur Gefühle für sie zu entwickeln. Auch köstliche Schweinefleisch-and-Garnelen-gespickt Dim-Sum-shu mai wird enttäuscht.

Shu Mai: Die Dumpling World Bill & Ted

Aber jetzt, Sie fragen, warum eine Spalte über das Kochen für die Kinder hat man die Mehlklöße bilden. Making dumplings für: 1) Personen, die aufgewachsen, die Mehlklöße, tun Sie es in ihrem Schlaf und wachen jeden Morgen mit frischen xiao lange bao; und 2) Personen, ohne kleine Kinder.

Punkt genommen. Aber gehen Sie nicht, um die Verpackungen zu machen. (Ernsthaft. Hör einfach auf.) Und es gibt nichts elegant über shu mai. Sie sind die locker-ass, Bill-and-Ted Knödel Knödel der Welt. Sie benötigen keine Verdrehung oder Binden oder double dutch bewegt. Wenn Ihr alle zerknittert und gefaltet werden sie perfekt sein, weil sie alle zerknittert und gefaltet. Zusammenstellen einer shu mai ist wie Eisstockschießen mit der Hand über Ihre Autoschlüssel. Wenn Sie ein Auto gefahren, haben Sie bereits geübt haben machen shu mai.

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Selbst kleine Kinder können es tun, aber es sei denn, Ihnen eine bessere Feinmotorik und der Impulskontrolle, wird Ihr Knödel saugen mehr und es wird weniger.

Fügen Sie außerdem Spinat, weil das, was Jessica Seinfeld tun würde.

Nein! Als Rilke sagte, wenn Sie selbst kochen wie Jessica Seinfeld, du musst dein Leben ändern. I den Spinat, weil Ich mag seine Mineralität gegen die öligen Reis.

Auch du musst das Kind in das Essen der Reis irgendwie überlisten.

Shu Mai: Die Dumpling World Bill & Ted

Shu Mai, klebrigen Reis Stil

Leicht von Jeffrey Alford und Naomi Duguid Die Verführungen Reis angepasst

Macht 35-40 Knödel

Die Knödel:

1 1/2 Tasse Klebreis (süßen Reis), zu kurze Fasern (die chinesische Art, nicht die thailändische Art)
1/2 Pfund Mett
6 getrocknete schwarze Pilze, in heißem Wasser für 30 Minuten eingeweicht, dann abgelassen und gehackt
1 Esslöffel getrocknete Garnelen, gehackt
2 EL Sojasauce
2 Esslöffel Shaoxing Wein
1/2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Schalotten, fein gehackt
1/2 Pfund Spinat, gut gewaschen und gut gehackt
35-40 Wan-Tan-Wrapper, quadratisch (ungefähr zwei Zoll von zwei Zoll)

Die Dip-Sauce:

3 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
1/2 Teelöffel Sesamöl

Siehe den Gesamt Rezept (und speichern und drucken Sie es) hier.

Fotos von James Ransom

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