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Sie alle Lebensmittelgeschäfte müssen von Eataly lernen?

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Sie alle Lebensmittelgeschäfte müssen von Eataly lernen?


Eataly die geschätzten Einnahmen für das Jahr 2012 ist mehr als 85 Millionen Dollar. Das ist eine Menge von burrata.

Wände und Mauern von gut polierten Menschheit nippen hoch Cappuccino und beäugte kalte Fälle Wand Garnelen und hunks von Wurstwaren - Wenn Sie jemals nach New York City italienischen Lebensmittelgeschäft und Restaurant Mega-Plex Eataly gewesen, man die Massen erlebt habe in der Berkel Aufschnittmaschine gearbeitet. Aber offenbar nach der New York Times, die Kunden nicht einfach nur beäugte. Sie kaufen.

In einer Geschichte, die heute veröffentlicht, Autor Glenn Collins wirft einen Blick auf die Zahlen -, die so gut sind, Promi-Investoren Joe Bastianich und Mario Batali wahrscheinlich Risse aus dem Barolo Monvigliero wie wir sprechen. Umsatz für das Jahr 2012 des Standortes wird auf über $ 85.000.000, die bis zu $ 1700 pro Jahr bricht pro Quadratmeter geschätzt. Zum Vergleich: Luxus-Malls nicht in den Schatten stellen Sie die Hälfte, und das Land der höchsten Einnahmen Restaurantkette, die Cheesecake Factory, kaum trifft $ 1.000 pro Quadratmeter.

Also, was ist das Geheimnis zum Erfolg Eataly ist, die von etwa 30% Touristen besucht wird, mit dem Rest der seine Kunden von der Tri-State-Bereich stammen? Die erste, können wir nur vermuten, ist die in-your-face Ethik des Layouts. Enge Gassen, Dünsten und zisch Sehenswürdigkeiten und Geräusche der nahegelegenen Restaurants. Jeder mit nur den leisesten Feinschmecker Impuls wird durch die Produktion von allem begeistert. Außerdem gibt es ein Gefühl der "Bearbeitung" aus der Verwaltung (ähnlich dem Kochhaus in Deutschland). Sicher, die getrocknete Teigwaren Gang überwältigend. Aber im Allgemeinen, es fühlt sich, als ob Sie in die Seiten Ihrer Lieblings kulinarischen Hochglanz-Magazin (oder, Husten, Webseite) zu wandeln. Und Menschen sind bereit, für die Reise zu bezahlen.

Die Bastianich / Batali Verein auch sicherlich nicht schaden. Räume werden für Chicago, Los Angeles und São Paulo, Brasilien berücksichtigt.



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