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Spiced Rice (Marsala Bhat)

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February 10 category:Rezepte



Zutaten

  • 1 große Zwiebel, fein geschnitten
  • 4 Unzen Margarine
  • 2 Tassen Basmati-Reis
  • ½ Pfund frische Erbsen
  • ¼ Tasse Rosinen
  • 1 Hot grüne Paprika, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • ½-Zoll-Stück frischer Ingwer, fein gehackt
  • ½ Tasse gehackte Cashewnüsse
  • 2 reife mittelgroße Tomaten, entkernt und grob gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • ½ TL Zucker
  • 4 Tassen kochendes Wasser
  • Geriebene Fleisch von 1/4 der frischen Kokosnuss
  • ¼ Tasse blanchierte Mandelblättchen, geröstetes
  • 1 ½ Teelöffel gehackte frische Korianderblätter




Zubereitung

  1. In 2 Unzen Margarine braten Zwiebeln goldbraun backen.
  2. Entfernen Sie Zwiebel und fügen verbleibenden Margarine zu schwenken. Wenn es heiß ist Rück Hälfte der Zwiebeln in die Pfanne mit Reis, Erbsen, Rosinen, Paprika, Knoblauch, Ingwer und Cashewnüssen. Braten Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren für etwa eine Minute.
  3. Tomaten, Salz nach Geschmack, Zucker und kochendes Wasser; erhöhen Hitze und zum Kochen bringen. Kochen, bis ungefähr 1/2 Tasse Flüssigkeit bleibt in der Pfanne. Unterhitze, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis gar.
  4. Mit geriebenem Kokosnuss, geröstete Mandeln, Rest Zwiebel und Koriander.

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