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Spinat-Basilikum-Pesto

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March 21 category:Rezepte

Spinat-Basilikum-Pesto


Das Pesto ist so einfach, und das milde, krautigen Geschmack macht es zum idealen Begleiter für fast jede der Fleischbällchen. Während viele Pesto Rezepte fordern Pinienkernen, bevorzugen wir den Geschmack (und niedrigeren Preis) von Walnüssen. Versuchen grob hacken sie auf eine schöne, knusprige Textur hinzufügen. Wir lieben auch diese als eine gesunde Party-Dip, vor allem, weil sie keine rohen Knoblauch hat - Ihre Gäste werden Sie zu haben! Sie können Rucola für Spinat tauschen, wenn Sie bevorzugen. Pesto friert gut und wird für bis zu drei Monate in der Tiefkühltruhe zu halten.



Zutaten

  • ¼ Tasse grob gehackte Walnüsse
  • 4 Tassen Blattspinat
  • 2 Tassen frischem Basilikum
  • 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ½ Tasse Olivenöl
  • ¼ Tasse geriebener Lab freie Parmesan




Zubereitung

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Breiten Sie die Walnüsse auf einem kleinen umrandeten Backblech legen und Braten im Ofen für ca. 12 Minuten, indem sie ihnen einen Shake nach 6 Minuten. Weiter braten bis sie goldbraun und geröstet. Beiseite und lassen Sie sie vollständig abkühlen kann.
  2. Füllen Sie einen großen Suppentopf zu drei Vierteln voll mit Wasser und zum Kochen bringen bei starker Hitze. Inzwischen füllen eine große Schüssel auf halber Höhe mit Eis und Wasser und legen Sie in der Nähe der Spüle.
  3. Sichern Sie die Spinat und Basilikum in das kochende Wasser geben und umrühren. Nach 1 Minute, belasten die Grüns, und tauchen sie in die Schüssel mit Eiswasser. Lassen Sie die Grünen erneut und drücken Sie sie fest, um so viel Wasser wie möglich raus. Hacken Sie die Greens rund.
  4. Kombinieren Sie die Grüns und Walnüsse mit Salz, Olivenöl und Parmesan in einer Küchenmaschine und Prozess, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und mit zusätzlichen Salz, wenn gewünscht.

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