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Spoonbread mit Käse und Frühlingszwiebeln

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February 25 category:Rezepte



Zutaten

  • 3 EL Butter, sowie genug, um zu schmieren die Auflaufform
  • ½ Tasse geriebener Parmesan
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln, weiß und hellgrün Teile, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen Vollmilch
  • 1 Tasse halb und halb
  • ½ TL Salz
  • 1 Tasse weiße Maismehl
  • ½ Tasse geriebener scharfen Cheddar-Käse, vorzugsweise weiß
  • 4 Eier, getrennt




Zubereitung

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter ein 2-Liter Auflaufform oder Auflaufform verteilen und mit genug Parmesan (ca. 1 Esslöffel) auf die leichte Schulter Mantel der Schale. Beiseite stellen.
  2. Schmelzen Sie 1 EL Butter in einer Pfanne, fügen Sie die Frühlingszwiebeln und kochen, bis gerade verwelkt. Beiseite stellen.
  3. In einem schweren Topf bei mittlerer Hitze, Wärme der Milch, halb und halb und Salz, bis Blasenbildung an den Rändern. Langsam streuen im Maismehl, ständig rühren. Weiter rühren und bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung glatt und cremig. Den Topf vom Herd nehmen und die restliche Butter und Parmesan, die Frühlingszwiebeln und die Cheddar-Käse. Rühren Sie kräftig, bis gut eingearbeitet.
  4. Leicht schlagen Sie das Eigelb und fügen Sie sie, unter kräftigem Rühren. Schlagen Eiweiß, bis sie steife Spitzen sich bilden. Schlagen Sie einen großen Löffel von Weißen in das Maismehl Mischung; dann vorsichtig unterheben den Rest der Weißen. Gießen Sie in den zubereitetes Gericht und glätten die Spitze. Backen Sie 30 bis 40 Minuten, oder bis sie goldbraun sind geschwollen und an der Spitze. Sofort servieren.

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