Spanferkel

Zutaten 12-14 Januar Pfund Spanferkel 2 große Zwiebeln, gehackt ¼ Pfund Butter Niere, Herz und Leber, gewürfelt 3 Tassen gekochten Reis 3 Tassen gekochte schwarze Bohnen ½ Tasse Guave Paste, gewürfelt ½ Tasse gehackte Petersilie Grobes Salz und frisc

Zutaten 2 8-Unze-Laibe Brot Französisch, in 1/2 cm große Würfel geschnitten 8 Unzen Platte Speck, in 1/2 cm große Würfel geschnitten 3 mittel Lauch, weiß und hellgrün Teile nur, gründlich gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten quer £ 2 Kastanien

Von allen Fleischgerichten, vielleicht Spanferkel am stärksten schlägt Feier. Die gut gebratenes Schwein mit seinen glänzenden Bernstein Haut und feucht, unverwechselbaren schmeckenden Fleisch ist immer ein unvergessliches Abendessen. Viele Hobbyköch

Alle in dieser Woche, Gastredakteurinnen, Toponia Miller und Taylor Boetticher der das gemästete Kalb gemeinsamen 4 Rezepte aus ihrem neuen Buch, In The Charcuterie: das gemästete Kalb Handbuch zu machen Wurst, Wurstwaren, Pasteten, Braten, Confits u

Alle in dieser Woche, Toponia Miller und Taylor von Boetticher das gemästete Kalb teilen werden Rezepte aus ihrem neuen Buch, In The Charcuterie: das gemästete Kalb Handbuch zu machen Wurst, Wurstwaren, Pasteten, Braten, Confits und Andere Meaty Ware

Zutaten 3 Esslöffel Salz koscher 1 ganzes Spanferkel (ca. £ 12), gereinigt und Butterflied 2 EL Pflanzenöl 2 EL gemahlener weißer Pfeffer Pfeffer-Sauce (optional): ¼ Tasse Branston Pickle (siehe Hinweis) 2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer Zubereit

CCHO auf flickr So viel zu lieben. Wir sind alle über die Schweine hier bei Food Republic. Diese intensive Faszination würde als gefährlich werden, wenn es nicht so viele andere Liebhaber von Schweine Freuden wie uns gibt. Wir alle schätzen alles, wa