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Thanksgiving Turkey Five Ways

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Thanksgiving Turkey Five Ways


Thanksgiving Turkey Five Ways

Ich weiß, dieser Kerl, dessen Familie verwendet werden, um einen Truthahn Abendessen jeden Monat essen. Ich rede Ofen gebratenen Truthahn, Kartoffelbrei, Füllung, das Gesamtwerk. Er verwendet, um darüber zu beschweren, aber es klang (klingt immer noch) wie der Himmel an einem Truthahnliebhaber wie mich! Aber jetzt, wo ich darüber nachdenke, ein wenig mehr, war es wohl kein traditionelles Truthahnessen überhaupt. Es ist viel wahrscheinlicher, dass sie der Türkei Reis Stil, einem beliebten regionalen taiwanesischen Art zu kochen Truthahn gegessen. Für sie, die Türkei nicht gleich Erntedank, wie es in Nordamerika tut. Für sie war der Türkei lecker, unabhängig von der Zeit des Jahres, wahrscheinlich, weil es war ein Stück Heimat.

Türkei schmeckt wie zu Hause für mich auch. Es ist etwas sehr gemütlich über ein großes Fest mit einem Riesenvogel. Ich liebe die Türkei als Fleisch und definitiv nicht ein Problem haben mit Haben es das ganze Jahr über, vor allem mit allem Drum und Dran geröstet. Aber da gibt es so viele Tage in einem Jahr, und so viele Möglichkeiten der Türkei hergestellt werden kann, Ich mag zu mischen. Geben Sie: Truthahn zubereitet fünf Möglichkeiten.

Thanksgiving Turkey Five Ways

Türkei fünf Möglichkeiten, ist ein Spaßspiel auf den eher traditionellen Rindfleisch sieben Wege (BO 7 MON), eine Reihe von klassischen Vietnamesisch Dinnerparty Gerichte. Typischerweise Rindfleisch sieben Wege besteht aus:

  1. Rindfleischsalat (in dünne Scheiben geschnitten Rindfleisch mit eingelegtem Gemüse)
  2. Gedämpfte Rindfleischfleischklöschen
  3. In dünne Scheiben geschnitten Fondue-Stil Rindfleisch
  4. Gehacktes gegrilltes Rindfleisch Spieße, manchmal in caul Fett gewickelt
  5. Gegrilltes Rindfleisch in Lolot Blätter gewickelt (eine Art, wie Weinblätter)
  6. Gegrilltes Rindfleisch mit Frühlingszwiebeln
  7. Beef Reisbrei

Alles ist auf einmal an der Seite von Reispapier, Kräutern, Gemüse und einem süßen und herzhaften Fischsauce zum Dippen serviert. Jeder gräbt, macht Salat Rollen für sich selbst und es ist eine große alte Partei, die Perfektionierung zum Schlemmen und damit perfekt für Thanksgiving.

Thanksgiving Turkey Five Ways

Für meinen Truthahn 5 Möglichkeiten (anscheinend ist es ziemlich üblich, eine beliebige Kombination von [Insert Fleisch] [ungerade Anzahl] Arten) Früher habe ich eine Kombination aus Putenteile - statt eines ganzen Truthahn - zu kommen mit fünf Putengerichte. Einige von ihnen sind ziemlich ähnlich, wie die Türkei Salat und gegrilltes Hackfleisch Putenspieße; und einige sind absolut gotteslästerlichen, wie die knusprige Truthahn Haut.

Die fünf Putengerichte landete ich mit waren:

  1. Lemongrass Schalotte Öl Sous-Vide und gegrillte Brust und Oberschenkel
  2. Türkei Salat mit Kohl und vietnamesischen Kräutern
  3. Knusprig gegrillte Putenspieße Haut
  4. Frittierte Kaiser turkey Frühlingsrollen
  5. Lemongrass Putenfleischbällchen Spieße

Thanksgiving Turkey Five Ways

Der Star der Show ist das Sous-Vide und gegrillte Brust und Oberschenkel. Klingt ein wenig pingelig, aber es ist vor allem Hände weg. Alles, einschließlich der Aromaten in einem Beutel versiegelt und in ein Wasserbad gestellt. Die Oberschenkel geben Sie das Heißwasser-Party ersten, weil sie ein bisschen mehr Zeit in Anspruch nehmen. Die Brüste hüpfen in kurz nach und wenn Sie es richtig Zeit beide Fleischarten kommen zusammen. Sie geben ihnen eine schnelle sear für etwas mehr Geschmack und Farbe. Nach dünn Scheiben, wird die Hälfte des Fleisches mit einem super wohlschmeckend Zitronengras infundiert scallion Ingweröl gekrönt.

Sie konnten die Fleisch essen, wie es ist, aber es ist beabsichtigt, versteckt, gerollt, - zusammen mit grünen Blattsalat und frischen Kräutern in geschmeidige Reispapier - und tauchte in eine gingery Fisch-Sauce Vinaigrette vor dem Treffen mit seinem zeitnahe und köstliche Ende in den Mund. Die verbleibende Hälfte der sous vide Truthahn in einem Salat mit viel knackigem zerkleinerten Kohl warf, eine Flut von frischen Kräutern und eine gute Gießen von gingery Knoblauch würzig süß Fischsauce.

Thanksgiving Turkey Five Ways
Thanksgiving Turkey Five Ways

Serviert an der Seite die Zitronengras scallion Türkei Salat Rollen und Putenkräutersalat sind knusprige Haut Putenspieße und Zitronengras Fleischbällchen Spieße. Ich nahm Inspiration von der japanischen Grillen: sowohl Haut (Kawa) und Fleischbällchen (tsukune) sind beliebte Yakitori Artikel. Sie schmecken genauso lecker auf ihren eigenen oder in Salatrollen versteckt.

Last, but in keiner Weise dest, und um ehrlich zu sein, wahrscheinlich mein Favorit Teil der Türkei fünf Möglichkeiten sind die knusprigen Putenfrühlingsrollen. Nichts innovative hier, Ich habe gerade meine übliche Vietnamesische Frühlingsrolle-Rezept, schneiden Sie die Garnelen und Putenhackfleisch ersetzt. Verwendung Putenhackfleisch macht dies etwas heller als die Verwendung von Schweinefleisch, das heißt, Sie können so viele Brötchen essen, wie Sie möchten. Zumindest habe ich denke, das ist, was es bedeutet. Unabhängig davon, es ist Thanksgiving, und es soll ein Fest sein!

Thanksgiving Turkey Five Ways

Türkei fünf Möglichkeiten, ist frisch, herzhaft, und das genaue Gegenteil von dem, was Sie in der Regel, wenn Sie der Türkei Abendessen Bild denken. Getestet habe ich alle diese Gerichte zu einem wenig früh Friendsgiving Partei, und sie waren ein Hit. Es war genau das, was ich brauchte, zumal dieser Erntedank wir nicht wirklich zu Hause sein. Vielleicht Mike und ich werde einen Truthahn Burger irgendwo finden?

Auch wenn Sie nicht machen all diese Leute, ich hoffe, dass Sie ein oder zwei dieser Rezepte gehen geben. Hoffen, dass Ihr Erntedankplanung geht gut voran und glücklich Donnerstag!

Sous-Vide und Putenrezept
Serves 4-6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 2 1/2 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden

  • 1 ohne Knochen Putenbrust, Haut entfernt und gespeichert
  • 2 ohne Knochen Putenschenkel, Haut entfernt und gespeichert
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2-Zoll-Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Fischsauce
  • Zitronengras scallion Öl, Rezept unten

Für Salat Rollen

  • grünen Blattsalat
  • Thai-Basilikum
  • Koriander
  • Shisoblätter
  • frische Minze
  • Reispapier
  • Ingwer Fisch-Sauce Vinaigrette Rezept unten

Bereiten Sie eine sous vide Einhängethermostat zur Verwendung gemäß den Anweisungen des Herstellers. Heizen Sie den Wasser auf 150 ° F.

Legen Sie die Oberschenkel, in einem Vakuum-verschließbaren Beutel mit der Hälfte der grünen Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, die Hälfte der Ingwer und 1 EL Fischsauce. Stellen Sie sicher, die Oberschenkel flach sind. Mit Hilfe eines Vakuum-Versiegelung, Vakuum und den Beutel dicht gemäß den Anweisungen des Herstellers; sicherzustellen, dass Sie eine glatte, luftdichte Abdichtung zu haben.

Legen Sie die Tasche in das zirkulierende Wasser und kochen für 2 1/2 Stunden.

Während die Oberschenkel sind im Bad, bereiten Sie die Brust in der gleichen Art und Weise, so dass Sie sicher, dass die Brust ist flach. Seal und in das Wasserbad 1/2 Stunde nach die Oberschenkel ging hinein. Beide Pakete der Türkei innerhalb von 2 1/2 Stunden durchgeführt werden.

Wenn die 2 1/2 Stunden um sind, entfernen Sie die Taschen aus dem Wasser und tauchen Sie ein in ein Eisbad.

Vor dem Servieren entfernen Sie den Truthahn aus den Taschen, entsorgen Sie die Aromaten und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Heizen Sie einen Hauch von Öl in einer großen Pfanne anbraten, bis sie gold und knusprig, Spiegeln, wie gebraucht.

Aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Drizzle großzügig mit dem Zitronengras scallion Öl.

Servieren Sie Familie Stil, indem Sie den Truthahn in der Mitte des Tisches, die von den Greens und Reispapier umgeben. Lassen Sie alle versammeln ihre eigenen Rollen. Nehmen Sie eine Reispapierhülle und vollständig eintauchen in eine Schüssel mit heißem Leitungswasser für 10-15 Sekunden. Setzen Sie den Wrapper auf einem Teller - es wird weiterhin als Ihre Montage Ihrer Rolle zu erweichen. In Füllungen nach Wunsch. Falten Sie die untere Hälfte des Wrapper-up über die Füllung, halten Sie die Klappe an Ort und Stelle, falten in die Seiten und die Rolle, ähnlich wie ein Burrito. Tauchen Sie in die gingery Fischsauce und wiederholen.

Lemongrass Scallion Oil Rezept
macht etwa 1 Tasse Öl
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

  • 2 Esslöffel Neutralöl
  • 1 Stängel Zitronengras, fein gehackt
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1-Zoll-Stück Ingwer, fein gewürfelt
  • 1 große Schalotte, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel geröstete Sesamöl
  • 1-2 Teelöffel Fischsauce
  • 1 TL Zucker

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit hohen Seiten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Zitronengras und ziehen lassen. Wenn das Zitronengras ist golden und das Öl duftend ist, vorsichtig belasten das Zitronengras und entsorgen.

Schalten Sie die Hitze bis zu hoch. Wenn shimmery und heiß, fügen Sie die Frühlingszwiebeln, Ingwer, Schalotten und Knoblauch. Seien Sie vorsichtig, die Mischung Blase. Rühren Sie und nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie die gerösteten Sesamöl, Fischsauce und Zucker. Schmecken Sie und justieren.

Ginger Fish Sauce Vinaigrette
macht etwa 2 Tassen Fisch-Sauce
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Aktivzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten

  • 1 Knoblauchzehe
  • Auge Chili-1 rote Vogel
  • 5 Esslöffel Zucker
  • 2-Zoll-Stück Ingwer, möglichst fein gehacktem
  • Saft von 1/2 Limette (oder nach Geschmack)
  • 1 3/4 Tassen Wasser
  • 1/4 Tasse Fisch-Sauce

Den Knoblauch, Chili und Zucker zusammen in einem Mörser und Stößel. Übertragung auf eine Schüssel oder große Flüssigkeitsmessbecher, fügen Sie den Ingwer und die Auflösung der Zucker, Knoblauch und Chili-Mischung mit dem Wasser. Fügen Sie den Limettensaft dann Fischsauce.

Vietnamesisch Türkei Salat-Rezept
Serves 4-6
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Aktivzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

  • 2 Tassen gekocht Putengeschnetzeltes, Kälte
  • 1/2 Kopf eines kleinen Kohl, zerkleinert
  • 1/2 Tasse Koriander, grob gehackt
  • 1/2 Tasse Thai-Basilikum, grob gehackt
  • 1/2 Tasse Minzblättern
  • 1/2 Tasse Shiso Blätter, grob gehackt
  • 3 / 4-1 Tasse zubereitet gingery Fisch-Sauce Vinaigrette
  • Saft von 1 Limette

Mischen Sie die Fischsauce und Limettensaft zusammen und werfen Sie alle Zutaten. Geschmack und Saison mit mehr Fischsauce, wenn nötig. Genießen Sie kalt!

Knusprig Türkei Haut Spieß Rezept
macht so viele wie benötigt,
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

  • Puten Haut von Oberschenkeln oder Brüsten
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Schneiden Sie den Truthahn Haut in kleine Stücke. Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht blanchieren die Felle. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Fädeln Sie die Puten Skins auf Spieße stecken. Saison großzügig mit Salz und Pfeffer. Grill, bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig. Genießen Sie heiße.

Vietnamesisch Turkey Spring Roll-Rezept
macht etwa 20 Frühlingsrollen
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 1/2 Stunden

  • 1/2 Pfund Boden Türkei
  • 1/4 Tasse getrocknete Holz Ohr Pilze, in heißem Wasser eingeweicht und fein gehackt
  • 1/2 Tasse geraspelte Möhren
  • 1/2 Tasse geschreddert Taro-Wurzeln
  • 1/4 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1/2 EL Zucker
  • 1/2 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Paket Frühlingsrolle Wrapper (Ich mag TJY Frühlingsrolle Gebäck)

In einer großen Schüssel, mischen Sie alle Zutaten, abzüglich der Frühlingsrolle Wrapper.

Werfen Sie einen Wrapper und legen Sie sie vor sich einen Diamanten mögen. Stellen Sie sicher, die anderen Verpackungen sind mit einem feuchten Papiertuch abgedeckt, damit sie nicht austrocknen. Breiten Sie 1 Esslöffel Füllung nicht ganz in der Mitte der Hülle. Falten Sie die Ecke Nähe zu finden und in die Ecke am weitesten weg von Ihnen. Kneifen, um sicherzustellen, dass die Verpackung ist eng um die Füllung. Falten Sie sich in die beiden Seiten, wo es die Füllung erfüllt. Versuchen Sie, die Seiten gerade zu halten. Pinch und dicht rollen. Leicht angefeuchtetes die letzte Ecke mit etwas Ei vor dem Aufrollen ganz.

Rollen Sie alle Ihre Rollen, bevor Sie Braten beginnen. Ein Backblech oder Platte mit Pergament oder Wachspapier, um Ihren Frühlingsrollen auf zu platzieren. Achten Sie darauf, mit einem feuchten Papiertuch, um Ihre vollständigen Frühlingsrollen und die Frühlingsrolle Wrapper zu decken. Wenn Sie sie mit einem feuchten Papiertuch nicht decken, wird die Haut austrocknen. Wenn Sie Ihre Frühlingsrollen stapeln möchten, achten Sie darauf, ein Stück Papier zwischen den Schichten sowie zu haben.

Füllen Sie einen tiefen seitigen Topf (Ich mag zu frittieren in einer holländischen Backofen) mit mehreren Zoll von Öl (genug für die Frühlingsrollen zu schweben). Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis mittlerer Hitze, bis sie 350 ° F erreicht. Sanft fügen Sie Ihre Frühlingsrollen, man aufpassen, nicht zu überladen. Es empfiehlt sich, frittieren in den Reihen. Die Rollen sollten Blase sofort, wenn sie das heiße Öl getroffen. Wenn sie dies nicht tun, ist Ihr Öl nicht heiß genug. Braten, bis die Felle goldbraun und knusprig, ca. 6-8 Minuten. Entfernen Sie die Rollen und auf Küchenpapier abtropfen. Diese Rollen heiß bleiben für einige Zeit also seien Sie vorsichtig, wenn Sie in einem Biss!

Lemongrass Türkei Meatball Spieß Rezept
macht 9-10 Fleischbällchen Spieße
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

  • 1/2 Pfund Boden Türkei
  • 1/4 Tasse Panko
  • 1 EL fein gehackte Zitronengras
  • 1 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/4 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1/4 Esslöffel Fischsauce
  • 1/2 EL Zucker
  • 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer

Vorsichtig mischen alle Zutaten. Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel und Form auf einem Spieß. Wiederholen, bis das gesamte Fleisch geformt worden ist.

Erhitzen Sie eine Grillpfanne, bei mittlerer Hitze. Grill die Spieße, Spiegeln, wie gebraucht, bis sie leicht verkohlt und durch, ca. 10-15 Minuten gekocht. Genießen Sie warm.

Thanksgiving Turkey Five Ways

  • Sunday Brunch: Speck-und Ei Gua Bao
  • Totoro Soot Sprite Avocado Onigiri
  • Dan Dan Zucchini Nudelsuppe
  • Miso Thunfisch-Salat

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