Current position: Home>>Rezepte>>Wanne-gebratenes Huhn mit End-Of-Saison Tomaten

Wanne-gebratenes Huhn mit End-Of-Saison Tomaten

Advertisement

December 7 category:Rezepte



Zutaten

  • 3 Teelöffel Meersalz, mehr zum Würzen
  • 1 4-Pfund-Hühnchen, in 6 Stücke schneiden
  • ¾ Tasse Mehl zum Bestäuben
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 3 Zweige Thymian
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • ½ Tasse Fino
  • 3 sehr reife Tomaten (aus einem farm, wenn möglich), grob gehackt
  • 1 Teelöffel im Alter von Sherry Weinessig




Zubereitung

  1. Am Morgen gießen Salz in eine Schüssel groß genug, um Hühner zu passen. Fügen Sie eine Tasse lauwarmen Wasser auflösen und Salz. Fügen Hähnchenteile, dann mit Wasser zu bedecken. Kühlen Sie 8 bis 12 Stunden, bis bereit zu kochen.
  2. Ofen vorheizen auf 375 Grad. Entfernen Sie Huhn aus Wasser und trocken tupfen. Zeigen Mehl und Salz und Pfeffer in eine Plastiktüte. Fügen Hähnchenteile, zwei auf einmal, und schütteln Sie die leichte Schulter überziehen sie. Kräftig schütteln Sie überschüssiges Mehl und wiederholen Sie mit den restlichen Huhn.
  3. Legen Sie eine tiefe, ofenfeste Bratpfanne bei mittlerer Hitze. In Öl und Butter. Wenn Schaum gesetzt hat, fügen Hähnchenteile, Hautseite nach unten. Brown gut, Anpassung Wärme wie nötig, dann drehen und kochen für 3 Minuten. In Thymianzweige und Übertragung Pfanne zum Ofen. Brathähnchen, alle paar Minuten Heften.
  4. Wenn das Fleisch gar ist (20 bis 30 Minuten), dann in einem Teller und warm halten. Zeigen Pfanne wieder auf Herd, bei mittlerer Hitze. Schalotten hinzufügen und andünsten eine Minute. Gießen Sie in Sherry und kochen, Schaben bis alle Braten. Zu reduzieren, bis Pan fast trocken ist, dann fügen Sie Tomaten und eine hohe Wärme erhöhen. Kochen, bis Tomaten sind zusammengebrochen und Säfte wurden kondensiert, 10 Minuten. Es sollte breiige, nicht tropfende sein. Geschmack und passen Würze, bestreichen und mit Essig, dann Löffel Sauce über Huhn. Dienen.

Tags: Hähnchen, Tomate

CopyRight © 2019 salemcoc.com All Right Reserved. webmaster#salemcoc.com 14 q. 0.355 s.