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Was ist der Unterschied zwischen Flank Steak und Rock Steak?

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Was ist der Unterschied zwischen Flank Steak und Rock Steak?

Flank Steak und Rock Steak sind beide lang, seltsam aussehende Steaks. Frage mich, ob Sie jemals einer von ihnen gegessen haben? Wenn Sie jemals Fajitas gehabt haben, dann sind die Chancen, es war Rock Steak.

In den meisten Rezepten, können sie untereinander ausgetauscht werden, so wie sind diese Kürzungen tatsächlich voneinander unterscheiden?

Was ist der Unterschied zwischen Flank Steak und Rock Steak?



Flank Steak

  • Wo es aus: Flank Steak ist von der Unterseite Bauchbereich der Kuh, so dass es eine Menge von hart arbeitenden Muskeln enthält. Das Fleisch hat eine Menge zähen Fasern durchzogen und ist ziemlich mager. Es ist ein dicker, breiter Schnitt von Fleisch als Rock Steak.
  • Geschmack und Textur: Flank Steak hat Tonnen von intensiven Geschmack bullige aber kann ein wenig hart. Essen Sie es in dünne Scheiben geschnitten und gegen den Strich für maximale Empfindlichkeit zu schneiden.
  • Kochen Flanke Steak: Flanken Steaks, um Marinaden sehr gut, und einige Marinaden können dazu beitragen, das Fleisch zart. Hoher Hitze und schnelle Küche ist der beste Weg, um zu kochen Flanke Steak. Es kann gestopft, gegrillt oder gebratene.

Was ist der Unterschied zwischen Flank Steak und Rock Steak?

Balsamico marinierte Stuffed Flank Steak



Was ist der Unterschied zwischen Flank Steak und Rock Steak?



Skirt Steak

  • Wo es aus: Rock Steak ist eine dünne, lange Schnitt von Rindfleisch aus den Zwerchfellmuskeln der Kuh. Es ist auch schlank und enthält viel zähen Fasern.
  • Geschmack und Textur: Rock Steak hat noch intensiver bullige Geschmack als Flanke Steak. Es enthält zwar mehr harte Muskeln als Flanke Steak, obwohl, so sollten nur selten oder medium rare für die zartesten Textur gekocht werden. Es sollte auch gegen den Strich zu schneiden, wenn serviert.
  • Kochen Rock Steak: Rock Steaks, um Marinaden sogar besser als Flanken Steaks und werden am besten schnell bei starker Hitze gekocht, es kann aber auch langsam gekocht und geschmort werden. Rock Steak ist am besten angebraten oder gegrillt und macht einen großen Wok-Fleisch. Es ist der klassische Schnitt in Fajitas verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Flank Steak und Rock Steak?

Korean Bulgogi-Style Grilled Steak



Skirt Steak Rezepte

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Was ist der Unterschied zwischen Flank Steak und Rock Steak?



Schneid Gegen den Strich

Mit beiden Rock und Flanken Steaks, Schneiden Sie das Fleisch gegen den Strich ist die wichtigste Sache zu erinnern, wenn Sie dienen und es zu essen. Das Getreide bezieht sich auf die lange Strähnen zähen Fasern, die Sie durch das Fleisch laufen sehen.

Schneiden gegen den Strich bedeutet, dass man quer geschnitten und trennen diese Fasern statt Schneiden entlang ihnen. Damit wird das Fleisch viel leichter zu kauen, da viele der harten Arbeit ist bereits für Sie getan!

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